糖尿病最緊要食得啱! 遵從四種飲食原則 改善糖尿病

據統計,全球有超過4億1千萬人口為糖尿病患者。截至目前為止,本港約有70萬名糖尿病患者,佔總人口的10%,患病人數正在急劇上升。糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病,當身體胰島素分泌不足或功能不全時,血糖水平便會上升。長遠而言,可能會引致身體出現併發症,如心臟病、腎功能衰竭、視網膜病變等。糖尿病患者需要時刻控制血糖水平,除了藥物治療外,食療亦是其中一種常見的治療方法,遵從以下四種飲食原則或有助改善糖尿病:

飲食
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①進食定時定量
糖尿病患者需要時刻監察血糖水平,尤其在飯後,血糖數值一定會上升。為了維持血糖水平,患者的飲食習慣以「定時定量」為佳,每次只食用適當分量,以維持熱量攝取,防止血糖水平時高時低。

②選擇低升糖指數(GI)食物
升糖指數是食物經過人體消化後,對血糖影響程度的數值。升糖指數愈高,代表食物被消化後血糖水平就會升得愈快,高GI的食物包括:白飯、白麵包。糖尿病患者宜選擇低GI食物,如糙米、栗米、黃豆等。

飲食
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③留意烹調方式
除了食材的選擇,烹調方式亦會影響血糖水平。糖尿病患者該選擇較健康的烹調方法,如少油、少鹽、少糖、蒸、煮、烚等方式,尤其注意烹調過程會使用到的糖,如醃肉時使用的砂糖、加工或罐頭食物等。

④選擇高纖維食物
高纖維食物含有豐富的營養價值,更可減慢身體吸收碳水化合物的過程,減少身體對胰島素的需求。糖尿病患者在選擇澱粉類食物時,可選擇進食全穀類如糙米、全麥麵包、燕麥等。

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原文刊登於 AM730 https://www.am730.com.hk/健康/糖尿病/糖尿病最緊要食得啱-遵從四種飲食原則-改善糖尿病/347390?utm_source=yahoorss&utm_medium=referral