小食食譜｜港式咖喱角 Hong Kong style curry puff

唔少國際美食嚟到香港，都出現本地嘅變奏版本，變得更富本土色彩。咖喱角就係最佳嘅例子，港式嘅咖喱角改用春卷皮包住餡料，同原以麵包皮包住餡料嘅Samosa好唔同，食落更香口，亦由主食變成小食，更加適合本地人嘅口味。

製作時間: 1小時內
份量人數: 7-8人

食材
免治牛肉 Minced beef 200 克/g
洋葱 Onion ½個/pc
春卷皮 Spring roll sheet 12 張/sheet
蒜蓉 Minced garlic 1湯匙/tbsp
咖喱粉 Curry powder 1湯匙/tbsp
生粉 Corn starch 1湯匙/tbsp
糖 Sugar 1茶匙/tsp
鹽 Salt ½茶匙/tsp

作法:
1 ：

牛肉用生粉、糖及鹽醃10分鐘 Marinate minced beef with corn starch, sugar and salt for 10 minutes.
2 ：
洋葱切碎 Chop onion.
3 ：

爆香蒜蓉及洋葱 Stir fry minced garlic and onion until fragrant.
4 ：

下免治牛肉炒勻 Add in minced beef and stir well.
5 ：

再下咖喱粉炒勻 Add in curry powder and stir well.
6 ：

將卷皮一開二成兩個長方形，放入適量饀料 Cut each spring roll sheet into two rectangle. Add some filling.
7 ：

摺成三角形 Fold in into a triangle.
8 ：

燒熱油，下咖喱角炸至春卷皮金黃熟即成 Deep fry until spring roll sheet golden brown. Done.
9 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53871
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