雅虎香港新聞 【網購意粉】3星意菜餐廳學藝後開意粉網店 90後平民價賣新鮮手工意粉
近月愈來愈多不同類型的網店出現，點心丶甜品丶雞煲丶海鮮等不同類型的網店也有。最近就新開了一間專門做意大利手工意粉網店，不但口味正宗而且款式繁多，而小店的老闆兼廚師更是兩位90後的男生。
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放棄名店光環務求打造自己的小天地│
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原來小店的老闆Johnny和Gary系出名門，數年前在香港一間米芝蓮三星的意大利餐廳認識並學藝。「之前餐廳入面三個意大利人先有一個香港人，要入去學藝唔係咁易」，雖然在這個環境下工作毫不簡單，但他們卻學會了不同意粉的歷史由來，製作方式丶調味等，令他們有信心製作出不遜於意大利人製作的意粉。其後，他們在不同的餐廳累積了多年經驗後，決定自己開意粉網店，用自己的手去打造出屬於自己的「名牌」。
用平民價食到手工意粉的滋味│
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本身兩位老闆想開一間餐廳，親手煮每一道意粉給食客欣賞，但礙於疫情問題再加上近年網店的興起，所以他們決店轉型做意粉網店，把每日新鮮製作的意粉帶到食客的家中。由三月開始籌備不足半年，小店在八月就正式面世了。
由於他們轉型工廈開意粉網店，租金成本較低，所以小店就算使用各款高級食材和製作手工意粉亦可以將價格壓低。「我本身都係公屋長大，我家人之前從來都無機會食到新鮮嘅手工意粉係咩味道。所以而家可以將成本降低的話，我都希望可以用一個平民價俾食客食到新鮮嘅手工意粉嘅滋味」。
外賣意粉附送DIY教學片段│
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Johnny為了令客人在家中都可以品嚐到餐廳級數的意粉和意大利雲吞，除了每天新鮮製作意粉外，更會以短片方式去教導食客如何烹調意粉，亦隨意粉附上所有醬汁丶食材和香料，令客人在家中都可以享受到新鮮又美味的意粉。
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