【網購零食】香港製造!本地爆谷師製手工爆谷 保證3個月爽脆

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【網購零食】香港製造!本地爆谷師製手工爆谷 保證3個月爽脆
【網購零食】香港製造!本地爆谷師製手工爆谷 保證3個月爽脆

因為新型冠狀病毒(COVID-19)爆發,留在家中除了工作,最多時間就是煲劇跟網購,煲劇時總是口痕,網購零食是不少人的選擇,我就選擇網購香港製造的手工爆谷品牌Popcorn Brother。還記得訪問當時,還未爆發新型冠狀病毒,我到訪了Popcorn Brother的工場。

當日還想着自己有沒有走錯路時,工場大門突然打開。走進眼簾的是位戴上眼罩、防毒面具跟手套的匆忙男子,嚴陣以待的樣子,十足十準備引爆炸彈,着實把我嚇了一跳,以為自己走錯地方,還來不及說聲Hi,他已經轉身跑走。沒錯,這位忙碌的男子,就是香港製造的手工爆谷品牌Popcorn Brother老闆Jimmy。

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每次入工場,Jimmy都會戴好一身裝備。

一人爆谷師 企足6小時炒手工爆谷

工場放滿了一箱箱已包裝好的手工爆谷,Jimmy趕着跑回去的小房間不時飄來陣陣的爆谷香,原來那兒就是他炒手工爆谷的地方,急着回去是因為爆谷快將出爐,「暫時只有我一人全職炒爆谷,偶然會有幫手過來幫助包裝爆谷。」手工爆谷每十分鐘出一次爐,他需要及時將爆谷炒開,不然爆谷就有黏住的機會,再放進袋子裏,同時間亦要將下一底的材料倒進爆谷機中。

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工場放滿爆谷的原材料,最重要的爆谷米就選用美國貨。

這種工場式的爆谷製作比我想像中簡單,只需要計算好材料跟比例,以及有耐熱體質跟耐力就可以,「現在我們有8款口味,選用韓國白砂糖跟美國爆谷米,每款口味都是用可以對抗高溫的椰子油製作,再加入不同材料。」Jimmy說,好像Baileys口味爆谷,就直接加入原支Baileys製作。

百利甜酒焦糖爆谷(450毫升輕便樽)除了陣陣朱古力味,還略帶酒香,女士最愛的零食。

除了爆谷製作的時用上爆谷機,其他一切過程全部以人手製作。Jimmy戴上眼罩、防毒面具跟手套,是為了阻擋剛出爐爆谷嗆人的味道跟煙霧,手套用來將爆谷打散並確定每粒都沾上足夠糖漿,並用人手挑走焗焦了的爆谷,少點耐性跟專注力都不行。

雖然未必每天都需要炒爆谷,但只要一炒的話,他分分鐘需要不停炒足6小時,「因為部機開了就不會特登停。」他說,就算Lunch都沒有時間食,又熱又累,但都無怨無悔,全因這是他發揮創意的小天地。

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當爆谷出爐時,爆谷就會像火山爆發般湧出來。
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剛出爐的爆谷粒粒金黃,卻不是享用的最佳時機,需要風乾一會才會脆口。

靠熟客幫手 推網購捱過疫情低潮期

「我曾經試過開店賣相機,發現一旦做了老闆,就很難回頭去做打工仔,哈哈。」他自認自己有主見,不易相處,做老闆可以免受他人控制,是他認為較舒服的生活模式。他這一身炒爆谷的能力,原來他曾在另一間爆谷品牌打工,再將口味加以改良。由於人手炒的關係,手工爆谷每粒都均勻沾滿惹味的糖漿,好像焦糖夠香甜,四川麻辣辣得過癮,作為零食就最好不過。而且Jimmy選購的膠盒非常硬淨,手工爆谷放足3個月都不會變腍。

四川麻辣爆谷 $82/2升香辣過癮,又帶點甜味,是令人上癮的零食。

朱古力爆谷 $65/2升每個手工爆谷盒子上都有可愛的插畫,雖然不是甚麼大的零食品牌,卻多了份香港製造的情懷。

踏入2020年,全世界經濟都因疫情受到嚴重打擊,Popcorn Brother亦不例外,在2月份時,Jimmy正為荃灣新店的開張忙得焦頭爛額,同時面對着生意額直線下降,在無比着急時,熟客為他在網上宣布告急,立即多了不少網購訂單,算是捱過最困難的時間,而他就用每粒都落盡心機,由香港製造的手工爆谷,去報答每個支持他的香港人。

焦糖爆谷 $46/1升設有450克、1升、2升跟5升份量,價錢合理,加上是香港製造,值得支持!

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文、攝:TUNG

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