聘六成殘疾員工撐傷健共融 良心Cafe不敵疫情結業

ViuTV原創劇《季前賽》正在熱播,ERROR成員193(郭嘉駿)於第五集中演技大爆發更引起超高討論度;他的角色出獄後重投職場受盡白眼,在餐廳面試時更被指為「問題少年」不獲聘用。借出場地拍攝的餐廳Séan Café & Lounge,現實卻恰恰相反,開業4年多一直支持共融理念,最高峰聘用六成殘疾人士,惟不敵疫情,尤其「0+3」後生意額大跌四成,5個月蝕約90萬元,無奈下決定於今日(31日)結業。 

攝:李睿哲

Séan_Café_&_Lounge
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Séan_Café_&_Lounge 《季前賽》 193
Séan_Café_&_Lounge 《季前賽》 193
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老闆之一Fiona是特殊學校老師也是生涯規劃導師,她表示看到不少殘疾學生能力不錯,但就業狀況不理想,「僱主都不太想聘用,學生畢業後百無聊賴,令我思考他們的父母百年歸老後,他們怎麼辦?但其實他們是有能力的。」於是Fiona拿出積蓄,2018年首在尖沙咀開設Séan Cafe,「因為我真的很想站在僱主角度,看看不願意聘請他們的原因。」2年後,尖沙咀的生意發展良好,「但店舖太細,無辦法聘請很多殘疾員工,搬大一點,咁就可以聘請更多人。」

由尖沙咀店至銅鑼灣店,經過4年多的打磨,Fiona表示經歷很多,亦體驗到做老闆不易,坦言聘用殘疾員工的實際執行上有不少困難,「例如客人異樣的目光,與健全員工的協調」。在銅鑼灣這種節奏急速的餐廳,工作講求快靚正,她從訓練上著手,「每個步驟要講得很清楚,會加入視覺提示。」Fiona稱,殘疾員工的工作效率可能稍慢,但身上亦有很多特質值得欣賞,「我好欣賞他們那份獨特的固執和堅持,他們亦十分用心學習,對僱主和餐廳的忠誠度較深,以及十分尊重自己的工作。」

Séan_Café_&_Lounge
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餐廳開張時已經聘用四成殘疾員工,高峰時期聘用六成,包括唐氏綜合症、發展遲緩、自閉和聽障人士等。Fiona表示,同事之間性格和能力不同,難免有摩擦,他們有時會抱怨「為甚麼你經常聽不到」、「工作很慢」等;部分同事很體諒包容,但亦有人認為「與其請他們,不如請正常人把工作做好些」。Fiona理解每個人有不同想法,坦言這些問題難解決,但透過相處都能互相體諒。

抗疫三年,飲食業都在掙扎求存,正當社會以為實施「0+3」能對香港經濟帶來曙光,Fiona慨嘆措施實施後,生意額竟大跌四成,看到附近的小食店一間接一間倒閉,「我哋守唔到落去了。」她指第五波疫情初期,有政府資助和業主的租金優惠,「當時無咁傷,即使無錢賺都無蝕。」但「來到疫情第三年,很多香港人離港、0+3後港人有空餘時間都去了旅行,這段時期最難過,銅鑼灣人流亦少了很多,9月蝕得最多,近20萬元,5月至今蝕近90萬元,(估計)捱到11、12月,情況只會更差。」Fiona表示,由於經濟低迷,餐廳今年5月已一度想結束營業,「當時已陸續把餐廳內的殘障同事轉介至其他場所工作」,希望減少對他們的影響。

今日餐廳結業,Fiona縱感無奈,但感已盡力,心態亦十分豁達,「叫做了結自己的心事,起碼我嘗試了。我對客人和餐廳一直都很用心,只是經濟環境艱難,所以不算有遺憾,好和壞的時候都經歷過,已圓夢。」回望這趟旅程,Fiona指初心不變,「如果單看頭幾年,我覺得自己係成功㗎,因為真的可以幫殘疾學員做到訓練和招聘,沒有違背自己的宗旨。現在我真的可以以僱主身份來說請他們的好處,例如勤力、學習專心、忠誠度高等。」問及將來有否機會重開,Fiona表示要視乎家人會否離港生活,以及香港的經濟如何發展,在未清楚前景前再開的機會不大。

Séan_Café_&_Lounge
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