職訓局畢業生 亞洲侍酒賽奪獎

(綜合報道)(星島日報報道)洋酒與巧克力彷彿是外國人的專利，但香港亦有非常出色的侍酒師與巧克力師傅。兩名職業訓練局轄下院校的畢業生，一位以年僅二十六歲之齡，奪得「亞洲太平洋侍酒師比賽」亞軍，是首位港人在該項比賽獲獎，更會在明年出戰世界賽；另一位早前就代表香港及中國，出戰「世界巧克力大師賽」，並打入最後十強，更憑「中西結合」的巧克力，令世界各地的評判留下深刻印象。 侍酒師是受過專業的訓練，對酒類有廣泛知識，能將各式酒類與佳餚完美配搭。年僅二十六歲的盧浩邦，○九年在香港專業教育學院畢業後便成為了侍酒師。在學期間，他曾經在餅房實習，亦試過當侍應、咖啡沖調師等。他指自己本來非常喜歡咖啡師的工作，但後來受到校內一位老師的鼓勵，令他最後選擇成為侍酒師。 盧浩邦指，侍酒師品酒與品味咖啡其實非常相似，而洋酒的歷史文化較咖啡悠久，因此令他產生濃厚興趣，「好似別人玩音響一樣，是可以玩一世的，有很多自己不懂的事物令你一直去學習。」 雖然他在侍酒界只得數年經驗，但他憑着每天「朝七晚三」的生活，把握上班前和下班後的時間溫習酒類的常識，令他成功「過五關斬六將」，經過香港區賽、大中華區賽的選拔，代表大中華區出戰國際侍酒師協會舉辦「亞洲太平洋侍酒師比賽」，並勇奪亞軍，是首位港人在該項比賽中獲得獎牌。他認為獲獎是對自己的肯定，證明本土的侍酒師並不比外國差。他期望明年四月出戰國際賽時，能再次獲得佳績。 甜品師傅霍耀文早前亦代表香港及中國出戰「世界巧克力大師賽」，並成功進入最後十強，成為首位晉身比賽總決賽的香港人。比賽主題是大自然對人類的啟發，他就以萊特兄弟發明飛機的故事為藍本，創作出一個結合飛機與雀鳥元素的巨型巧克力擺設，以及其他自創的軟心巧克力。 雖然霍耀文未能在比賽中獲獎，但評判對他糅合中西元素的巧克力，都留下非常深刻的印象。他指，其中一款巧克力以中式湯水常見的南北杏，取代了巧克力常用的杏仁，評判對他這個創作都感到非常有趣，更私下透露他的成績在很前列的位置。他希望兩年後可以再次參賽，代表香港衝擊國際獎項。