胡椒豬肚湯食譜│胡椒豬肚湯 想湯胡椒味更香要有一個步驟

近排天氣寒冷，除咗多喝熱水，也總會想多喝點熱湯來暖暖身。胡椒豬肚湯飲完全身暖笠笠就更讓人想念。新鮮豬肚要清洗比較複雜，可以用急凍豬肚來頂檔，急凍豬肚已經清洗好和去掉肥膏，買回來只要再稍為汆水便可以切條來煲湯。白胡椒粒可以白鑊烘香再稍為壓碎，煲起來會更香，不過如果怕太辣，胡椒粒不要壓太碎，即睇如何做胡椒豬肚湯：

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胡椒豬肚湯（4人份量）

需時：2小時

材料：

鹹酸菜1個

急凍豬肚1個

豬骨450克

薑2片

白胡椒粒1湯匙

糖適量

米酒1茶匙

水2.5公升

做法：

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文、攝：謝翠玲