芫荽食譜｜芫荽玉子燒 Coriander Tamagoyaki

平時食有餡料嘅玉子燒，都係鰻魚、明太子、蟹肉之類，有無諗過可以將芫荽加入玉子燒之中呢？各位芫荽控一定要試下呀！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
芫荽 Coriander 3-4棵/stalk
雞蛋 Egg 4隻/pcs
雞湯 Chicken broth 100毫升/ml
味醂 Mirin 1湯匙/tbsp
糖 sugar ½茶匙/tsp
鹽 Salt ½茶匙/tsp

作法:
1 ：

芫荽切碎 Chop coriander stalks.
2 ：

雞蛋加入雞湯、味醂、鹽及糖拂勻，再加入芫荽碎拌勻 Whisk eggs with chicken broth, mirin, sugar and salt. Then mix with chopped coriander.
3 ：

在玉子燒煎鍋掃少許油，加入少量蛋液，中小火煎至剛熟 Spread some oil in a tamagoyaki pan. Pan fry some egg liquid until just cooked.
4 ：

蛋液上再放上芫荽段 Add more coriander in the egg.
5 ：

用刮刀將蛋向自己捲起，然後推向另一邊 Roll the egg sheet up. Then push it to the other side.
6 ：

在煎鍋的空位上再加入蛋液，煎至微熟 Add more egg liquid inside the pan. Pan fry over low heat until just cooked.
7 ：

再次將蛋推向自己，重覆以上步驟1-2次即成 Roll up the egg sheet again. Repeat the steps for 2-3 times.
8 ：
盛起切件上碟 Dish up.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53471
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