冰皮月餅食譜|花漾暈染冰皮月餅

大理石花紋是近年來最火紅的甜點裝飾了! 只要多點小小的巧思就能簡單營造夢幻的氛圍。 我們也把這種手法應用在中秋節的月餅上, 讓大家可以美美的呈現再餐桌上與家人享受一個夢幻的中秋夜! FB粉絲團 ►►https://www.facebook.com/tommysbaking... 官網 ►►https://www.tommysbaking.com/

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
Tommy's冰皮月餅粉 100g
飲用水 100g
紅豆餡 100g
白油 10g
食用色素 適量
熟玉米粉(防沾用) 適量

作法:
1 :

將冰皮粉100g倒入攪拌碗中,加入白開水100g,使用手將其攪拌搓揉成糰,再加入白油10g,再搓揉城光滑均勻冰皮麵糰。
2 :

取10g冰皮進行染色。
3 :

取白色冰皮35克、染色冰皮5g,稍微搓揉後,壓扁包入豆餡20克後搓圓並沾上一層熟玉米粉。
4 :

將步驟4放入壓模中,壓模緊貼桌面,連續按壓8次後,再往下重壓持續5秒後即可脫模。

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