花膠浸發｜蒸發好過浸發？平花膠浸冰水發得靚兼大（附保存方法）

農曆新年浸發花膠不求人！原來浸發好過蒸發？買完靚花膠點樣保存才對？以下一文教大家！ 其中一個方法是乾蒸法，先將花膠乾蒸至能屈曲，再加冰水浸發，注意一定要用冰水，因為浸熱水會走膠，花膠會變細。這個方法對於薄花膠也能充份發大至近一倍。浸發好的花膠煮之前可以用清雞湯先煨煮一會去入味，再拿來燜冬菇或鮑魚等賀年菜時，最後才加入便可。文內更附保存方法，即睇如何浸發花膠：

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乾蒸浸發花膠做法

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