排骨食譜｜蒜香排骨 Deep Fry Ribs in Garlic Taste

好多人鍾意蒜香但又食咗蒜頭有口氣，今次介紹大家煮呢道蒜香排骨，排骨既有肉汁又有蒜香，但係就見唔到蒜頭。竅妙喺邊？一於睇下食譜！

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
一字排 Pork spare

醃料
蒜頭 Garlic 5瓣/cloves
鹽 Salt 2茶匙/tsp
糖 Sugar 1湯匙/tbsp
蛋黃 Egg yolk 少許/Some
胡椒粉 Pepper powder 少許/Some
生粉 Starch 2湯匙/tbsp
水 Water 100毫升/ml

作法:
1 ：
蒜頭剁碎，加水泡浸10分鐘 Mince garlic, soak in water for 10 minutes.
2 ：
蒜水隔去蒜粒，淋在排骨之上 Strain off garlic. Add water on the ribs.
3 ：
將其他醃料與排骨拌勻，醃30分鐘 Add all other marinade and marinate for 30 minutes.
4 ：
將排骨放入熱油內，中火炸6分鐘至金黃色即成 Deep fry in hot oil over medium heat for 6 minutes. Done.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52811
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com