薑蔥蓉唔一定要配搭雞肉，配搭在豬扒上都好好食。文迪私人廚房IG連結 https://instagram.com/mandykitchen1121
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人
食材
新鮮無骨梅頭豬扒 2件
蔥 幾棵
薑蓉 1湯匙
淮鹽 半茶匙
油 適量
八角 3顆
花椒 1茶匙
［醃料］生抽 半湯匙
［醃料］鹽 半茶匙
［醃料］糖 半茶匙
［醃料］咖喱粉 1/4 茶匙
［醃料］粟粉 大半茶匙
［醃料］油 1湯匙
［醃料］水 3湯匙 （後加）
作法:
1 ：
2 ：
豬扒用刀面拍鬆，再用刀背兩面剁幾下
3 ：
除水後加，用醃料醃豬扒一陣，再加入水份同醃，醃約半小時或以上
4 ：
蔥白段切出，蔥綠切粒，薑磨蓉，將蔥粒和薑蓉放入碗中拌勻備用
5 ：
用油爆香蔥白段、花椒及八角，油煮滾後贊入薑蔥碗中，取部份油煎豬扒，餘下的薑蔥加入淮鹽拌勻備用
6 ：
用蔥油煎豬扒，煎熟後加入薑蔥蓉，即完成。
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