【蘋果批比拼】日本2大過江龍蘋果批:144層酥皮vs 熱辣辣吉士醬

【蘋果批比拼】日本2大過江龍蘋果批:144層酥皮vs 熱辣辣吉士醬

【蘋果批比拼】日本2大過江龍蘋果批:144層酥皮vs 熱辣辣吉士醬

吃蘋果批,你有什麼要求?拿上手要熱,皮要酥,脆而不散,也不會油淋淋。咬開,蘋果餡要甜而不膩,水份適中,最好可以吃到粒粒實在的果肉,吃完,不會只餘下甜味,而是留有絲絲牛油混雜蘋果的香氣……如此複雜精緻,自然賣得貴。記者挑選了最近2間同樣有人氣的蘋果批店,一間在銅鑼灣Sogo,一間在西貢,共通點是都是東洋過江的品牌,記者會以親身試食形式,由四大方向作評分:

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測試標準(以5分為最高)

1/價錢:當然是價錢越低,性價比越高。

2/酥皮:溫熱,入口酥脆,帶牛油香,為之佳品。

3/蘋果餡:足料,爆餡當然最佳,此外size也要統一,夠濕潤而甜。

4/吉士醬:甜得天然不假,帶忌廉及蛋香。

* 評語根據記者試食當日出品,親身進餐經驗為準。

1. Cocolo Tokyo Cake Factory:西貢蘋果香甜爆餡

Cocolu源起於日本池袋一間小店,主要供應甜品及蛋糕給各大酒店及餐廳。去年其實曾於銅鑼灣開設小店,再後來細舖搬大舖,於西貢開店,蘋果批以外,也設焗芝士蛋糕、朱古力蛋糕等甜品。

宣傳不算多,weekend常見人龍,晚上7pm是最後一轉出爐,經常沽清。
宣傳不算多,weekend常見人龍,晚上7pm是最後一轉出爐,經常沽清。
青森蘋果批 $33/個。價格評分:4/5。蘋果批原個由日本做好再運到港,用青森縣蘋果、北海道黃油、和歌山直送的吉士醬製作,蘋果批size也合格,整體而言價錢合理。
青森蘋果批 $33/個。價格評分:4/5。蘋果批原個由日本做好再運到港,用青森縣蘋果、北海道黃油、和歌山直送的吉士醬製作,蘋果批size也合格,整體而言價錢合理。
酥皮評分:3/5。因為即焗,拿上手還是好熱,讚!但入口偏塌,略嫌濕身,不夠乾脆,牛油香反而不錯。
酥皮評分:3/5。因為即焗,拿上手還是好熱,讚!但入口偏塌,略嫌濕身,不夠乾脆,牛油香反而不錯。
蘋果餡評分:4/5。用青森縣蘋果,官方說法每粒都切成2cm X 2cm大,目測也好足料,咬到中間直頭爆餡,蘋果唧出!蘋果粒也留有咬口,不會太腍太爛。
蘋果餡評分:4/5。用青森縣蘋果,官方說法每粒都切成2cm X 2cm大,目測也好足料,咬到中間直頭爆餡,蘋果唧出!蘋果粒也留有咬口,不會太腍太爛。
吉士醬評分:2/5。或者是整體中最低分的一欄,吉士醬不算多,味道也偏淡身,不突出。
吉士醬評分:2/5。或者是整體中最低分的一欄,吉士醬不算多,味道也偏淡身,不突出。
店面大,設約個高身座位,不介意的話也可立食。
店面大,設約個高身座位,不介意的話也可立食。
蘋果批原料全是日本製,價格偏高,已在預料之中。
蘋果批原料全是日本製,價格偏高,已在預料之中。
蘋果批會在日本做好,冷凍後,運到香港,再分批焗製,焗好就在中央唧吉士醬。
蘋果批會在日本做好,冷凍後,運到香港,再分批焗製,焗好就在中央唧吉士醬。
由焗爐取出,再塗一層糖漿。
由焗爐取出,再塗一層糖漿。

2. RAPL:極香濃吉士醬

其日本專門店於 2016 年 3 月池袋開幕,曾創下一個月銷售50萬個的紀錄。官方標榜蘋果托批外皮是由北海道新鮮牛油揉製而成,而且有144 層之多,蘋果餡也一樣切成 2cm X 2cm,由當季蘋果製成。

透明玻璃內,可見餅師把一個個雪白的蘋果批排好,入焗爐,也一邊把出爐的蘋果批蘋果批掃上糖漿,放在架上放涼,視覺上非常吸引。
透明玻璃內,可見餅師把一個個雪白的蘋果批排好,入焗爐,也一邊把出爐的蘋果批蘋果批掃上糖漿,放在架上放涼,視覺上非常吸引。
全部蘋果批都在店中即焗,出爐後會掃上一層糖漿。
全部蘋果批都在店中即焗,出爐後會掃上一層糖漿。
記者目測每次焗製的數量絕不少,和西貢小店非常不同,估計是和人流有關。
記者目測每次焗製的數量絕不少,和西貢小店非常不同,估計是和人流有關。
現烤吉士醬蘋果批 $42/個。價格評分:3/5。原料一樣全部來自日本,開於銅鑼灣當然比西貢貴,但$42/個仍然是絕不便宜。
現烤吉士醬蘋果批 $42/個。價格評分:3/5。原料一樣全部來自日本,開於銅鑼灣當然比西貢貴,但$42/個仍然是絕不便宜。
結實紙袋,包裝加分。
結實紙袋,包裝加分。
酥皮評分:4.5/5、蘋果餡評分:4/5。酥皮大勝!牛油非常香,鬆身酥脆,但不會太散,搽了糖漿的表層微微香甜,非常好吃!蘋果餡也足料,每粒size相約,香甜濕潤。
酥皮評分:4.5/5、蘋果餡評分:4/5。酥皮大勝!牛油非常香,鬆身酥脆,但不會太散,搽了糖漿的表層微微香甜,非常好吃!蘋果餡也足料,每粒size相約,香甜濕潤。
吉士醬評分:4/5。吉士醬熱至近乎燙口,一咬瀉出,creamy而帶蛋香,重點是份量特多,連酥皮同吃,整個口都是奶油香。
吉士醬評分:4/5。吉士醬熱至近乎燙口,一咬瀉出,creamy而帶蛋香,重點是份量特多,連酥皮同吃,整個口都是奶油香。

總評

綜合蘋果批的酥皮,蘋果餡,吉士醬,銅鑼灣Sogo地庫的RAPL略勝一籌,但其價錢($42/個)也比西貢的Cocolo($33/個)貴了近1/3之多,若論性價比,自然是西貢的較為抵食。

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Cocolo Tokyo Cake Factory
地址:西貢海傍街9號(地圖按此
電話:5405 2275

RAPL 現烤吉士醬蘋果批專門店
地址:銅鑼灣 SOGO 崇光百貨地庫 B2 樓 14D 號舖(地圖按此