甜品食譜｜蛋花大菜糕

這款經典、簡單易做的甜品，大家小時候都有吃過嗎？小時候，我婆婆都會做給我吃。它材料簡單，基本上無需放雪櫃，只放室溫都能凝固。當然，經過雪櫃冷藏後，凍冰冰，涼浸浸，味道更佳！ 只要大菜絲和水份的比例恰當，蛋花開得靚，美味的懷舊蛋花大菜糕眨眼就做好！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
雞蛋 1隻
大菜絲 10克
冰糖 75克
清水 700毫升

作法:
1 ：

將大菜絲清洗乾淨，用水浸泡15分鐘。
2 ：

將一隻雞蛋打散。
3 ：

於煲內倒入700毫升的清水。
4 ：

加入冰糖，用中至細火將冰糖煮溶，再加入大菜絲，煮至完全溶化。
5 ：

將火收至最細，緩緩倒入蛋漿。
6 ：

用筷子攪成蛋花。
7 ：

平均分入三個飯碗中，放涼後，就可以用保鮮紙蓋好，放進雪櫃雪冷享用。
8 ：

完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53849
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