蜜糖可令嬰兒中毒？衞生署: 1歲前不應餵食

衞生署昨日發報指，本港一名45歲女士前往美容中心在小腿及肩膊位置注射肉毒桿菌毒素，隔天出現症狀，疑似是肉毒中毒個案。肉毒中毒是罕見但嚴重的疾病，而且蜜糖有機會令嬰兒肉毒中毒！

毒素可存在於食物

人類肉毒中毒是由一種名為「肉毒桿菌」產生的神經毒素引起的，細菌可以存在於泥土、環境或者受污染的食物中。肉毒桿菌會產生孢子，在無氧環境下發芽、發育並產生毒素。食物性中毒的症狀（如乏力、虛弱、視力模糊、腹部腫脹、呼吸困難等）通常在接觸的12至36小時內出現，中毒後及早使用抗毒素可有效降低死亡率。

嬰兒中毒來源或是蜜糖 1歲以下切勿食用

嬰兒也會肉毒中毒，當嬰兒攝入了肉毒桿菌孢子，孢子就會在腸道細菌中發芽並釋放毒素。而成年人和6個月以上的嬰兒腸道內的天然微生物羣已經發展成熟，能阻止細菌發芽和生長，所以嬰兒的肉毒中毒大多發生於6個月以下嬰兒。嬰兒中毒的症狀包括便秘、食慾不振、虛弱、哭聲改變以及明顯失去頭部控制能力。

目前世界各地已有的嬰兒肉毒中毒個案中，部分可能與受肉毒桿菌孢子污染的蜜糖有關，因為這種孢子普遍存在於四周的環境，有機會是蜜蜂將孢子帶到蜂巢，令蜜糖受污染。所以衞生署亦警告家長，切勿餵食蜜糖給1歲以下嬰兒。

參考資料

衞生署 衞生防護中心. (2018, February 27).肉毒中毒. 衞生署 衞生防護中心. https://www.chp.gov.hk/tc/healthtopics/content/24/44865.html

食物安全中心. (2010, July). 食物微生物. 食物安全中心. https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fm_02_10.html

新聞公報. (2022, November 23). 衞生防護中心調查肉毒中毒疑似個案. 新聞公報. https://www.info.gov.hk/gia/general/202211/23/P2022112300691.htm

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