氣炸鍋食譜｜蜜糖黑椒薯仔牛柳粒

今天來做蜜糖黑椒薯仔牛柳粒，這是我去大排檔必點的菜式，在家可以免油炸，做到薯仔和牛柳粒外脆內軟，想知如何做，馬上點進去看吧！ 影片：https://youtu.be/8qslK1qEELg

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
薯仔 3個
牛柳粒 400克
蜜糖 適量
白芝麻 適量
黑椒 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
[醃牛柳粒]
蠔油 1湯匙
蠔汁醬油 1湯匙
黑椒 適量
粟粉 3茶匙
油 適量

作法:
1 ：

牛柳粒連袋泡水解凍，拆袋將牛柳粒抹乾，加調味料醃1小時
2 ：

薯仔洗淨削皮，切小塊，多用水沖洗掉表面多餘的澱粉，最後在水裏加入白醋浸泡10分鐘
3 ：

抹乾薯仔，加鹽巴和油攪拌，把薯仔放入氣炸鍋，先180度氣炸20分鐘 中途攪拌一下，如果覺得薯仔顏色不夠金黃，可200度再氣炸6分鐘
4 ：

把牛柳粒放入氣炸鍋，設200度6分鐘，3分鐘後可觀察牛柳粒的熟度，如果有8成熟即可取出
5 ：

用油中火爆香蒜蓉，轉小火加薯仔，再加鹽，加牛柳粒後關火，馬上加黑胡椒、蜜糖、白芝麻，翻炒，完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53213
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