黃金蝦食譜│減邪惡版黃金蝦 用一個材料減少鹹蛋黃份量
中秋節要煮做節飯,有雞有蝦便最豐富。包上一層鹹蛋黃的黃金蝦美味又好看,但一想起要用上大量鹹蛋黄便讓人卻步。這個減邪惡版的黃金蝦,既可以享受鹹蛋黃的惹味,又可以減少邪惡感覺,也可以令蝦更香脆,就是把麵包糠跟鹹蛋黃混合,再沾上蝦去炸,即睇如何製作黃金蝦:
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黃金蝦(4人份量)
烹煮時間:30分鐘
材料
大虎蝦500克
鹹蛋黃2隻
麵包糠100克
乾芫荽碎適量
蛋1隻
醃料:
胡椒粉少許
紹酒少許
粟粉1湯匙
做法
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文、攝:謝翠玲