湯水食譜｜蟲草花螺頭燉雞腳湯

最近大家都多咗時間留喺屋企煮飯，唔知煮乜好 ？ 人氣東芝水波爐 ER-TD5000HK 就幫到你 一機滿足：烤焗、免油炸、純蒸、炆燉、發酵、慢煮、解凍、加熱、微波(可獨立使用) ， 想煮乜都冇難道 ！ 今次教大家用 #過熱水蒸氣烤焗SuperheatedSteam 功能，輕鬆炮製「泰式芭堤雅燒雞」和「蟲草花螺頭燉雞腳湯」係烤焗時會加入肉眼見唔到嘅高溫水蒸氣，穿透食物將食物裡面嘅油分鹽分逼走，保留食物肉汁及鮮味，減少吸收卡路里 ，仲可以逼出食物真味添 !

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
蟲草花 40克
響螺頭 60克
淮山乾 20克
杞子 20克
豬? 1個
雞腳 6隻
熱水 約1.5公升

作法:
1 ：
響螺頭洗淨泡浸一晚至軟身，浸響螺水留用 ，豬?及雞腳汆水
2 ：
將所有材料放入湯盅內，注入熱水及浸響螺水
3 ：
用微波爐保鮮紙將湯盅包好 ，將湯盅放在烤焗盤上，放在水波爐的擱架下層
4 ：
在水波爐的蒸氣儲水匣注入清水，安裝後選擇「SUPERHEAATED STEAM (without preheat) / 過熱水蒸氣（無預熱）」，設定溫度為130度，設定時間為60分鐘 ，按「START/開始」開始烹調
5 ：
完成烹調當顯示出現「EXTENSION / 延時」時，轉動扭掣將時間設定為30分鐘，再按「START/開始」開始烹調
6 ：
完成後小心取出湯盅，除去保鮮紙，加少許鹽調味即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52993
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