湯水食譜｜西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯

今次與大家分享這個 西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯, 這款湯譜除了非常清甜味美, 功效也很好; 如果氣管敏感有什麼止咳方法? 這款湯也是很好的選擇, 其具清熱潤肺, 止咳, 潤喉及如有氣管敏感的朋友也很合適, 大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
西洋菜 900g
金羅漢果 半個
排骨頭 700g
陳腎 3個
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
果皮 2片
蜜棗 3粒
薑片 5片(汆水用)
南北杏 30g(南杏25g,

作法:
1 ：

準備煲湯前,先將南北杏泡浸最少三小時備用
2 ：
果皮洗乾淨後用過濾水泡浸, 稍後會用浸果皮水煲湯
3 ：
凍水將排骨及陳腎放落汆水,放薑片去除腥味,煲滾後再煲2分鐘撈起備用
4 ：
西洋菜將老葉清走,最少清洗3次以上
5 ：
落多點鹽,開水泡浸西洋菜,大約泡浸20-30分鐘
6 ：
西洋菜需要大滾水時少落,否則煲好會有苦味
7 ：
煲好其他材料後再放排骨,因肉類不可煲超過60分鐘,因會釋出嘌呤,嘌呤吸收過多對身體有害,積聚關節會引發痛風
8 ：
湯差不多煲起前1分鐘放金羅漢果,金羅漢果主要焗出味,如煲會流失營養
9 ：
湯煲好後再焗45分鐘效果最佳,焗好煲滾完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53441
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