雅虎香港新聞 西環美食｜本地手工啤酒Gweilo鬼佬首開5,000呎英國菜餐廳 2星期轉Menu/啤酒變Party Food
西環有鬼佬！說的是本地手工啤酒品牌Gweilo鬼佬，與餐飲集團Wolly Pig Hong Kong合作於西環堅尼地城推出5,000呎大的酒廠兼英國菜餐廳GRAIN！客人可以置身酒廠，邊享用美食，再欣賞釀酒過程，十分特別。
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24款口味啤酒+雞尾酒 2星期轉一次唔怕悶
疫情再加上困在香港，不少人都想在香港尋找異國感，西環堅尼地城就是熱門地點之一，因此GRAIN一開業，無論是平日還是假日都深受食客歡迎。「你有試過Gweilo鬼佬的手工啤酒嗎？Gweilo鬼佬的品質就是我想跟他們合作的原因。」Wolly Pig Hong Kong Kong集團老闆Chris Woodyard說，Gweilo鬼佬由3名英國人，2015年於香港成立，現時擁有全港最大的手工啤酒廠，其啤酒更出產至20多個國家及地區。
「現在我們有24個手工啤酒跟雞尾酒龍頭，大概兩個星期會變一次，我們甚至會詢問客人喜歡的口味，可能有一天就為他設計款專屬他口味的手工啤酒。」Chris笑說，「在Gweilo鬼佬出新口味運到其他地區前，西環堅尼地城永遠是第一站，可以品嚐到新鮮出爐的手工啤酒。」
Chris除了是飲食集團的東主，他本人亦是大廚，更曾擔任香港W酒店廚藝總監，「鬼佬Gweilo的創辦人是英國人，碰巧我亦在英國工作一段長時間，因此我們便決定這兒走英國菜風格。」他說，但GRAIN並非普通的英國菜餐廳，Chris說他們正在走一種叫「Gastropub」的風格，意思是是美食與酒吧合而為一。為此他們更決定將手工啤酒的原材料加入至菜式當中，如啤酒花、酵母、穀物等等，創造出一系列特色美食。
超大分量啱開Party 望疫情後開Workshop
不過如其稱為英國菜，倒不如說是歐陸菜Party Food，好像羅馬傳統Pinsa薄餅，麵糰在發酵48小時後烤焗，再放上選定餡料，這天配的是Guanciale風乾豬面頰肉，鹹香惹味，與平日傳統的拿坡尼Pizza口味相當不同。
當你以為英國菜便有Fish And Ship時，GRAIN的Crumbed Black Cod的靈感來源，竟是來自俄羅斯經典菜式Chicken Kiev。大廚先將黑鱈魚捲住牛油褐蝦再加以香炸，配上牛油果蓉，當中最特別是魚柳上的麵包糠，原來是釀造手工啤酒後殘留的穀料，大廚再將穀料風乾磨成碎粒，混合麵包糠作油炸之備用。
酒吧與用餐區中間還隔住個釀酒區，其實是Gweilo鬼佬的研發團隊在釀酒區作新款式研究及測試的地方。Chris亦希望在不久的將來，可以在釀酒區開設不同的工作坊，讓大家邊飲手工啤酒邊享受聚會的樂趣。
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GRAIN
地址：西環堅尼地城New Praya新海旁3-5號五福大廈地下1號舖（地圖按此）
電話： 3500 5870
營業時間：星期一 12:00nn-10:pm
星期二至五 12:00nn-12:00am
星期六 10:00am-12:00am
星期日 10:00am-10:00pm
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