【西環美食】西環café自家製無麩質蛋糕!手沖咖啡+純素蛋糕+伯爵茶蛋糕

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【西環美食】西環café自家製無麩質蛋糕!手沖咖啡+純素蛋糕+伯爵茶蛋糕
【西環美食】西環café自家製無麩質蛋糕!手沖咖啡+純素蛋糕+伯爵茶蛋糕

說到西環打卡勝地,最著名的莫過於樹牆。最近,樹牆對面就開設了一間全新的人氣Café,吸引無數食客前往打卡及用餐。除了蛋糕外貌吸引外,Café背後的理念「無麩質」更加包含著其健康理念,令更多人可以吃得健康!

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店主Bryant
店主Bryant
作為一名專業咖啡師,Bryant會在餐廳中負責沖泡咖啡
作為一名專業咖啡師,Bryant會在餐廳中負責沖泡咖啡

店主Bryant在12歲時到英國讀書時兼職咖啡師,從而培養對咖啡的興趣。在2011年回港後,發現香港人對於咖啡的認知與外國不一樣。Bryant:「外國人飲咖啡時,好著重咖啡師同客人之間嘅交流。但香港,咖啡師同客人之間嘅關係好唔同,只係買方同賣方嘅關係,缺乏交流,而我想將外國嘅咖啡體驗帶到香港。」除了實行咖啡的理念外,Bryant亦著重食客的健康,以無麩質蛋糕及麵包作為餐廳的賣點之一。麩質亦即是麵筋,是一種存在於麥類之中的蛋白質,令麵包吃下去更有口感,但卻無法被人體完全自行消化。雖然腸胃道內的微生物可以進行分解,但卻非百分百能夠消除。地球上依然有不少人對於麩質敏感,而Bryant就是希望餐廳的食物連對麩質敏感的人都令夠開懷地吃,令每個食客都可以吃得更健康!

餐廳的咖啡採用Double Shot,咖啡味道更濃郁
餐廳的咖啡採用Double Shot,咖啡味道更濃郁

慢煮白肉!保留食物營養及最佳味道

除了無麩質外,餐廳亦主打烹調白肉令食客吃得更健康,提倡減碳的生活。例如菜單上的手撕雞肉吐司及煎三文魚餅,都是以白肉為主。手撕雞肉以慢煮方式烹調,雞肉嫩滑,食下去肉汁會慢慢流出。配上羽衣甘藍丶牛油果和香脆的麵包,味道清新。加上無麩質麵包,吃完後不會難以消化。而另一款的煎三文魚餅,將三文魚切碎混入薯仔香煎,口感香脆惹味。加上三文魚餅上的流心蛋,將蛋切開後蛋黃流出,令整體味道更香濃。

四川手撕雞配吐司($98)
四川手撕雞配吐司($98)
三文魚餅配水煮蛋($118)
三文魚餅配水煮蛋($118)
以咖啡豆沖調出的清新酒精飲品
以咖啡豆沖調出的清新酒精飲品

清新蛋糕,吃下去零罪惡感

Bryant表示如果蛋糕去除麩質,蛋糕會缺乏彈性並難以膨脹,口感也會較乾。經過數百次的嘗試後,才成功製作出餐廳現時極受歡迎的蛋糕。招牌的蝶豆花伯爵茶蛋糕外表相當吸引,藍色的蝶豆花忌廉和中間夾心的伯爵茶忌廉配上伯爵茶蛋糕,口感軟滑舒服,蛋糕保留少許濕潤的口感,配上口感清爽的忌廉,吃完整份蛋糕後亦毫無罪惡感,絕不會感到太膩。加上外觀吸引,是現時最受食客歡迎及網絡打卡必點的甜品。

招牌蝶豆花伯爵茶蛋糕($62)
招牌蝶豆花伯爵茶蛋糕($62)
純素竹炭焙茶蛋糕($62)
純素竹炭焙茶蛋糕($62)
店內的LED燈繪畫出滴漏咖啡,旁邊的文字請食客自行猜想背後的理念
店內的LED燈繪畫出滴漏咖啡,旁邊的文字請食客自行猜想背後的理念
店內可以買到世界級的咖啡豆,供食客回家自行沖泡
店內可以買到世界級的咖啡豆,供食客回家自行沖泡

滋味指數

食物:8 /10

環境:9/10

服務:8.5/10

總評:食物質素相當高的一間Café,蛋糕味道有驚喜及相當健康,打卡一流!

Infiniti C

地址:西環堅尼地城科士街40號浚峯地下6號舖

電話: 34604996

營業時間:08:00am-10:00pm

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