迷你油炸鬼食譜｜迷你油炸鬼做法

外面香脆，內裡鬆軟，仲要係半空心既油炸鬼點整呢？快來學做吧！做完可以再整栥飯，送白粥和豆漿都一流！

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
中筋麵粉 250克
泡打粉 半茶匙
梳打粉 半茶匙
鹽 1茶匙
油 1湯匙
牛奶 165毫升

作法:
1 ：

取出一個大容器，倒入中筋麵粉、泡打粉、梳打粉、鹽和油。
2 ：

再倒入牛奶，拌勻。
3 ：

搓成不黏手的麵團，然後蓋上保鮮紙，置於室溫休息1小時。
4 ：

1小時後，於工作枱上倒上少許油，將麵團取出，然後將它搓揉1分鐘。
5 ：

將麵團上輕輕壓扁，用保鮮紙包起來，放入雪櫃（普通格）雪兩小時。
6 ：

兩小時後取出，用麵粉轆將麵團擀薄，厚度不多於一厘米。再將麵團製成一個長方形。
7 ：

將這塊長方形的麵團分割成上下兩部份
8 ：

再打直分割，分割成每塊約兩隻手指闊的小麵團。
9 ：

筷子沾上清水，為下排的麵團，在中間位置畫上一條水線。
10 ：

將上排的麵團，逐一覆蓋在下排的麵團上。
11 ：

然後用筷子，在麵團的中央位置壓一下，使上下兩塊麵團黏貼在一起。
12 ：

當油微滾時，就可以將麵團拉長，放入油炸。期間需要不停轉動油炸鬼，讓它均勻膨脹，顏色更美。
13 ：

每條油炸鬼炸大約3分鐘就完成。
14 ：

外面香脆
15 ：

內裡鬆軟而且半空心

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53019
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