這道菜酸甜開胃，記得多煮幾碗白飯！用自製酸梅蒸排骨，排骨蒸到又軟又滑的秘訣，不會水汪汪，跟酒樓吃的差不多，原來是加了這一樣東西！ Youtube 影片：https://youtu.be/WROR8wc7rd0
製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人
食材
冷凍排骨 360克
酸梅 2顆
糖 1.5湯匙
甜麵醬 2茶匙
胡椒粉 少許
栗粉 2茶匙
油 1茶匙
作法:
1 ：
冷凍排骨浸泡鹽水半小時
2 ：
酸梅去核，加白糖、甜麵醬、胡椒粉，拌勻做酸梅醬
3 ：
用廚房紙巾擦乾排骨
4 ：
排骨加粟粉拌勻，加酸梅醬拌勻，加食用油拌勻，冷藏醃半小時至兩小時
5 ：
把水煮沸，大火蒸10分鐘
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雅虎香港新聞 
