雅虎香港新聞 銅鑼灣美食〡川菜新貴川川！三希樓班底/招牌辣子雞/香辣古井鵝肉脆炸包
川菜向來甚多捧場客，最近銅鑼灣又有全新的川菜食府川川進駐，主打多款經典的人氣川菜、四川火鍋及富川式元素的點心，更有兩位星級川菜大師李志光師傅及梁業遠師傅領軍，成為最近飲食界的熱話之一。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
心水清的川菜食客，來到川川都應該記得，原址其實是甚有人氣的三希樓。原來早前已靜悄悄結業了，現已變成全新的川川。新餐廳，新人事，新作風，帶來了不少新菜式，不論點心及小菜都有不少驚喜的配搭及選擇，跳出了以前三希樓的框架。
點心方面，特別喜歡香辣古井鵝肉脆炸包，看似簡單的點心，其實背後隱藏不少心思細膩之處。以鵝肉、洋及菇粒等餡料作配搭，麵糰經過蒸煮後再沾上炸粉炸至金黃香脆，吃起來外脆內軟，仍帶有豐富的鵝肉汁。另一款川椒斑肉韮菜水晶果，外形有如傳統的粉果，但其實以新鮮芝麻斑、蝦肉和韮菜做餡料，再混入四川直送的泡椒及剁椒提升味道層次，辣味與鮮味並存，口感豐富。
常見的蒸腸粉都是以鮮蝦或叉燒作餡，但這裡的肉鬆麻辣牛肉腸粉就令人回味無窮，更添加了不少川式元素在其中。餡料用上牛肉、芫荽、陳皮、馬蹄、辣椒醬、麻辣汁和生粉搓揉而成，更加入秘製的四川紅油麻汁作為醬汁，添上畫龍點晴的作用，令到腸粉更加掛汁。
提起經典的川菜菜式，水煮魚、辣子雞都是榜上有名的人氣名物。川川的水煮桂花魚及招牌辣子雞同樣不能錯過，前者精選多款四川直送的配料如魔鬼椒、子彈椒及青花椒等入饌，還有自家提煉的紅油及水煮醬汁，桂花魚辣味十足且肉質嫩滑，還配以大量鴨血、青瓜、花生芽，配搭豐富。後者的辣子雞雞粒酥脆惹味，絕對令人吃不停口，看似滿江紅的辣椒，但其實辣度適中，不會過辣。但要說到最香氣迫人的，非砂窩胡椒海中蝦莫屬，甫揭開砂窩蓋，就傳來一股濃郁的胡椒香氣，原來用上海南島白胡椒粒及新鮮的游水中蝦炮製，蝦肉嫩滑之餘，就連蝦殼也非常惹味，值得細心吮個一乾二淨。
川川
地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天1102舖(地圖按此)
電話：2838 8313
營業時間：(星期一至五)11:30am-16:30pm、17:30pm-23:00pm；(星期六、日及公眾假期)11:00am-16:30pm、17:30pm-23:00pm
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
更多銅鑼灣美食推介
銅鑼灣美食〡台灣無老鍋進駐香港！必試麵包豆腐白湯鍋/任食台灣直送鴨血/獨門自創冰淇淋豆腐
上村牧場進駐銅鑼灣時代廣場！日本燒肉放題任食 迴轉列車送餐 主打鹿兒島牧場的A4頂級薩摩黑毛和牛
銅鑼灣美食｜GIACOMO米芝蓮級大廚主理意大利餐廳！最平$500有得食 生牛肉他他/日本白桃雪葩
銅鑼灣美食│抵食泰國菜Shake Shake海鮮包！足料冬蔭功+椰子雪糕糯米飯
【銅鑼灣美食】日本罐頭酒吧mr.kanso登陸香港 必食玉子燒罐頭/芫茜Cocktail
【銅鑼灣美食】「京都勝牛」吉列牛扒香港店開幕！沙律、麥飯跟湯品任加
牡蠣不如帰｜金色不如帰新姊妹店進駐銅鑼灣 必食限定牡蠣鹽味拉麵+4款極罕鮮蠔料理
Draft Land X Little Bao銅鑼灣限時店 韓/台式美食靚酒配對
日本KITKAT高級系列Chocolatory朱古力空降銅鑼灣 單品火山朱古力/限量紀念品
銅鑼灣14,000呎鐵板燒旗艦店 五大專區食勻鐵板燒/備長炭串燒/壽司Omakase
>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的吃貨，立即下載
