零失敗午餐食譜1 ︱ 港媽分享5天小學生美味便當 色彩繽紛食材多樣超吸睛！

近日，家長們陸續收到小學通知，將於12月至明年1月間恢復全日面授課堂，當中有不少初小學生更是升小後首次體驗全日面授課，故家長們已開始做準備助孩子適應。

孩子的午膳亦是家長十分重視的一環，除了跟隨學校的午飯供應商訂購飯盒外，亦有家長選擇自行為子女準備午膳。港媽開設的Facebook專頁「海沙媽媽」分享了小學生30天小學生午餐便當食譜，現先為大家介紹其中5款，有豬、牛、雞及海鮮等食材，輕鬆搞掂孩子一周上學日的午膳餐單。

星期一：洋蔥豬柳飯 配香煎紫菜薯粒

洋蔥照燒汁

材料 (3人份量)：

1. 洋蔥 半個

2. 日式醬油 2湯匙

3. 味醂 2湯匙

4. 水 2湯匙

5. 糖 2茶匙

做法：

1. 把日式醬油、味醂及水拌勻，備用。

2. 在鑊落少許油，加入洋蔥炒入透明，加入醬汁後炒勻。

3. 淋在已煎好的豬柳上。

香煎紫菜薯粒

材料：

1. 焗薯（切粒） 1個

2. 鹽 半茶匙

3. 紫菜碎 半茶匙

4. 芝士粉 半茶匙

做法：

1. 水滾後，放入薯粒煮約2分鐘（視乎薯粒大小）

2. 用凍水沖一下，然後印乾水份。

3. 用鹽及紫菜碎醃薯粒。

4. 平底鑊落油，煎至兩邊金黃色。

星期二：日式海鮮炒烏冬

材料（3人份量）：

1. 烏冬 2個 （如用急凍烏冬，需先行解凍）

2. 甘筍 半個（切絲）

3. 椰菜 1/4個（切絲）

4. 獅子狗 2條（斜切件）

5. 蟹棒 8條（預留一些鋪面用）

6. 大帶子 2粒 (洗淨印乾，鹽和翻椒粉醃好，汆水，切粒)

7. 火腿 1塊（切條）

8. 雞蛋 1隻（先打匀煎好，然後切絲）

9. 白芝麻 少許（先炒香，灑面用）

10. 日式醬油 3湯匙

11. 味醂 3湯匙

12. 老抽 1湯匙

13. 雞粉 半茶匙

做法：

1. 混合日式醬油、味醂、老抽及雞粉成醫汁，備用。

2. 鑊落油，加入甘筍及椰菜，炒至差不多軟身。

3. 加入烏冬，炒匀。

4. 加入獅子狗、蟹棒、大帶子、火腿及雞蛋，炒至鳥冬軟身。

5. 倒入醬汁，炒匀。

6. 上碟後灑上白芝麻。

星期三：香蒜蜜糖雞翼飯 配椒鹽香草焗薯角

香蒜蜜糖雞翼

材料：

1. 雞翼 8隻

2. 生抽 1湯匙

3. 老抽 半湯匙

4. 蒜蓉 1湯匙

5. 糖 1茶匙

6. 雞粉 半茶匙

7. 胡椒粉 少許

8. 紹興酒 半茶匙

9. 蜜糖 1湯匙

做法：

1. 雞翼洗淨，然後印乾水份。

2. 加入生抽、老抽、蒜蓉、糖、雞粉、胡椒粉及紹興酒醃雞翼，至少醃15分鐘。

3. 中火，在平底鑊上落油，放入雞翼，煎至兩面金黃色。

4. 轉小火，倒入剩餘醃料醬汁，蓋上鑊蓋焗8至10分鐘。

5. 熄火，倒入蜜糖，拌勻。

星期四：日式四色飯團 配炸豬扒

四色飯團材料及做法：

1. 粟米蟹柳飯團

粟米煮熟後，混合珍珠飯中。蟹柳解凍、切粒，煎至金黃色，然後包入飯團中。在飯團底部包上壽司紫菜。

2. 三文魚飯團

三文魚扒用鹽醃15分鐘，大火蒸熟，拆肉，混合珍珠飯中。飯團底部包上壽司紫菜。

3. 紫菜照燒雞飯團

紫菜粉混合珍珠飯中。雞扒用照燒汁醃好、煮熟、切小粒，然後包入飯團中。飯團底部包上壽司紫菜。

4. 豬肉鬆飯團

即食豬肉鬆混合珍珠飯中。飯團底部包上壽司紫菜。

炸豬扒材料及做法：

材料：

1. 梅頭豬扒 3件

2. 鹽、黑椒、胡椒粉 少許

3. 生粉、雞蛋、麵包糠 適量

做法：

1. 豬扒用刀背十字拍鬆，切小件。

2. 用鹽、黑椒、胡椒粉醃豬扒至少30分鐘。

3. 豬扒兩面順次序沾上生粉、雞蛋及麵包糠。

4. 鑊落油，放入豬扒，用中火炸約幾分鐘至金黃，取出瀝油。

5. 轉大火，放入豬扒，炸約1分鐘。

星期五：香蒜黑椒牛柳絲炒意粉

材料（約2人份量）：

1. 牛柳絲 適量（用少許生抽、糖、水醃15分鐘）

2. 意粉 約150g

3. 青椒、紅椒、黃椒 各1/4個(切絲）

4. 蒜蓉 1湯匙

5. 雞粉 1茶匙

6. 黑椒碎 少許

做法：

1. 牛柳絲煎至兩面金黃，上碟備用。

2. 煲一大鍋水，落少許鹽，水滾放意粉，煮至意粉軟身後過冷河，隔水備用。

3. 鑊落油，爆香蒜落和黑椒碎，加三椒，炒香。

4. 加入意粉及雞粉，炒匀。

5. 加入牛柳絲，炒匀。

(食譜由Facebook專頁「海沙媽媽」授權分享)

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