【食物中毒】內地男子新年期間食「隔夜菜」後嘔血!食安中心提4大建議確保剩菜可安全食用

新年期間大排筵席,吃剩的餸菜太多又不想浪費,很多人會選擇把餸菜雪起隔日再吃。雖然吃「隔夜菜」免浪費是美德,但卻有機會傷害腸胃,嚴重會令食道大量出血!

日前,內地江西一名男子在新年期間進食「隔夜菜」後,腹部劇痛並吐出大量鮮血。男子隨即被送院治理,其主診中醫師江西省中西醫結合醫院消化科主任顧益表示,男子最初是嘔出普通飯菜,然後才吐出大量鮮血。

經顧醫師診斷後,發現男子因吃下變質的「隔夜飯菜」而出現急性腸胃炎,急性腸胃炎又導致賁門黏膜撕裂,故此引起嚴重嘔吐及消化道大出血。顧醫師提醒民眾,進食隔夜飯菜前應先留意食物有否變質,若已變質就絕不能吃。

食安中心提4大建議 確保剩菜可安全食用!

去年,食物環境衞生署食物安全中心曾公布一項調查,結果顯示熟菜樣本在雪櫃裏存放一夜後,雖然沒有檢出亞硝酸鹽,但一些腐敗細菌仍然能夠繁殖令食物變質!食安中心還作出4建議以確保剩菜、包括熟菜可安全食用:

1.只準備適量食物,以減少剩菜量
2.剩菜應在烹煮後兩小時內放進雪櫃貯存,並盡快食用
3.食用前,剩菜應徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度,及不應重覆翻熱
4.如剩菜置於室溫超過四小時,便不應食用

製圖/文字:Health Concept

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