雅虎香港新聞 食物標籤丨此日期或之前食用 VS 此日期前最佳 食品過期都仲食得？
日常所見的食品包裝上，也會印有保質期。保質期可分為「此日期或之前食用 (Use By)」或「此日期前最佳 (Best Before) 」，兩者意思看似相近，但到底是否一樣、吃過期食物又是否一定不安全？以下為大家拆解有關保質期的常見謬誤。
「此日期或之前食用 (Use By)」及「此日期前最佳 (Best Before) 」並不一樣
以「此日期或之前食用 (Use By)」標示保質期的食品，以微生物學觀點來看容易腐壞，因此要遵從標籤上的日期食用，以及妥善存放，以免影響健康。而「此日期前最佳 (Best Before) 」關乎食物質素，代表只要適當地儲存，食品品質可以在標示的日期或之前保持質素。
進食過了「此日期或之前食用 (Use By)」的食物並不安全
以「此日期或之前食用 (Use By)」標示日期的食品，即使看起來或嚐起來仍然正常，但有害微生物及微生物所產生的毒素有機會已大量生長，有食物中毒的風險。
過了「此日期前最佳 (Best Before) 」的食物仍然可能安全
過了「此日期前最佳 (Best Before) 」標示日期的食品，質素雖然不及之前，但仍然可以食用。食環署食物安全中心以方包為例，指雖然過期方包可能變得又乾又硬，但可能仍然是安全的。
食物不一定要標示某種日期
政府現時對哪種食物必須標示哪種食用日期並沒有明確規定，選擇印上「此日期或之前食用 (Use By)」或「此日期前最佳 (Best Before) 」是生產商的責任。
「此日期或之前食用 (Use By)」及「此日期前最佳 (Best Before) 」只適用於未開封的產品
食物一旦開封，標示的保質期便不能作準。而在開封前後，食物也必須按照貯存方式指示，例如「開封後冷藏」、「七天內食用」等，否則沙門氏菌及李斯特菌等細菌數量增加，便有機會引致食物中毒。
商戶可以出售已過「此日期前最佳 (Best Before) 」的食物
食物安全中心建議商戶切勿出售或送出已過「此日期或之前食用 (Use By)」日期的食物，而出售已過「此日期前最佳 (Best Before) 」日期的食物，要確保質素仍然適宜食用。
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