【食譜】羅勒煙肉牛油果番茄意粉

之前買回家的牛油果已熟透差不多變壞，為免浪費乾脆將其起肉做成牛油蓉，用來代替忌廉的濃稠口感，煮成這道羅勒煙肉牛油果番茄意粉，想不到配搭出來的味道很有驚喜，而且亦較忌廉來得健康，原來用牛油果來做菜有著很多不同的可能性，值得慢慢開發研究一下！

羅勒煙肉牛油果番茄意粉

材料：
牛油果2個
番茄半個
煙肉2條
意粉一人份量
蒜蓉少許
乾羅勒碎
橄欖油適量

調味：
鹽半茶匙
黑胡椒適量
雞粉半茶匙

做法：

1. 牛油果起肉，1.5個壓成牛油果蓉，1/2個切粒備用

2. 番茄起籽切粒，煙肉切細塊

3. 將意粉放入滾水中略煮，蓋上煲蓋焗約3分鐘至軟硬適中撈起備用

4. 慢火起鑊，下適量橄欖油，放入煙肉塊煎至出油脆身撈起

5. 用剩下的油輕爆香蒜蓉，放入意粉和牛油果蓉拌炒至均勻掛上意粉

6. 放入番茄粒、牛油果粒和煎脆了的煙肉塊，最後加入調味料和乾羅勒碎輕炒拌匀即成

*調味可根據個人口味適量調整

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