食100克 鈉含量近爆錶

【本報訊】肉乾、肉鬆及肉紙等加工食物，除了有樣本驗出致癌物，消費者委員會亦發現全部樣本屬高糖食物；除了一款豬肉鬆樣本外，餘下29款樣本也屬高鈉。消委會建議市民購買預先包裝食物時，應閱讀營養標籤及配料表，選擇鈉和糖含量較低，以及不含添加糖的產品，保持均衡飲食。

今次測試的30個樣本中，除了一款肉鬆樣本「媽媽的廚房」外，其餘29款樣本均為高鈉食品，每100克樣本鈉含量由715毫克至1,900毫克。鈉含量最高為「鉅記手信」豬肉紙，成年人進食一份100克所攝入的鈉（1,900毫克），已達世界衞生組織建議鈉每日攝取上限95%。若加上從日常飲食中攝入的鈉，估計攝入鈉會超出建議上限。

部分營養標示有差異

糖含量方面，每100克樣本檢出糖由18.3克至47.2克，全部皆達高糖水平。糖含量最高為「梭坤敬」豬肉紙，成年人食用一份（20克）便會攝入9.4克糖，佔世衞建議攝取上限約19%。若食用一整包（67克）便會攝入31.6克，達建議上限約63%。

另外，消委會發現16個樣本的營養素標示值跟檢測結果有差異，不符合《技術指引》要求。其中「林真香」的包裝標示每50克樣本含4毫克鈉，惟檢測的鈉含量為1,640毫克，較其標示值高204倍。另外，該樣本標籤的糖含量為每50克含6克糖，而檢出量較標示值高逾兩倍。

「鉅記手信」的分銷商表示，某些營養素標示值與檢測結果有差距，估計是原料批次差異導致，會加強原料的品質檢定和成品化驗頻次，減少標示值之誤差。食安中心亦已跟進消委會轉介的個案，兩款產品的營養素含量與標示值不符及3款產品的防腐劑含量不符規例，已採取適當跟進行動。