麵包食譜｜香噴噴蒜蓉包

想食香噴噴蒜蓉包唔駛出街買，自己整健康好多又好味，麵包超軟熟，放到第二日食一樣軟綿綿好好味，每次都要整兩條先夠屋企大小老細食?

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
高筋麵粉 135g
低筋麵粉 15g
鹽 2g
砂糖 23g
奶粉 5g
雞蛋 半隻
酵母 2g
牛奶 70～85g
無鹽牛油 13g
蒜蓉醬：
無鹽牛油 100g
鹽 少許
蒜頭 5粒剁碎
香茜碎 適量

作法:
1 ：

2 ：

出爐香噴噴，沾滿牛油同蒜蓉醬，太邪惡?
3 ：

氣炸140度20分鐘，如未熟氣炸多5分鐘上，取出放涼，用刀平均切開麵包，不要切斷，麵包裡面搽上蒜蓉醬，再放返入烤盤，氣炸150度5分鐘，每個氣炸鍋火力唔同，有需要自行調節，我提供爐溫時間只作參考之用
4 ：

第二次已發酵好麵團，預熱氣炸鍋150度5分鐘，掃上蛋液加上適量芝麻係麵團面
5 ：

每個麵團用麵粉捧碌至長方形卷好封實口（如圖）放上已有牛油紙既烤盤上，室溫發酵第二次約30～45分鐘
6 ：

所有材料搓至成團後加入無鹽牛油再搓成光滑麵團，發酵第一次約一小時（一至兩倍大）所有材料搓至成團後加入無鹽牛油再搓成光滑麵團，發酵第一次約一小時（一至兩倍大）取出排氣平均分割2份滾圓，蓋上布或保鮮紙，靜止15分鐘
7 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52819
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