香檳入門│新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介

要搵好飲又抵買的香檳,絕對不必花大錢,Yahoo Food今次教新手買酒必學4大重點,最後再推薦4款抵飲香檳推介,更有網購優惠連結,內文即睇:

香檳入門│新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介
香檳入門│新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介

香檳,每逢慶祝都要飲,而要搵好飲又抵買的香檳,絕對不必花大錢。以香檳來說,新手買酒必學4大重點:何謂香檳、年份、粉紅香檳,還有甜度差異,若然覺得太複雜,最後再推薦4款抵飲香檳推介,價格從三百幾至一千幾,豐儉由人,但每一款都是高質作品!

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

一:香檳絕非一般汽泡酒

香檳是專有名稱,不能與其他汽泡酒混為一談。平時要飲有汽的葡萄酒,可以揀Prosecco、Cava等Sparkling Wine,但講到香檳,你會發現Champagne價錢會貴上一截。除了品牌效應外,「香檳」一詞蘊含嚴謹的規定,如產地必需為法國香檳地區,還有只能用Chardonnay、Pinot Noir與Pinot Menuir,於瓶中進行二次發酵等特定的釀造方式。亦因此,有些汽泡酒會標榜自己用「香檳製法」,卻不能自稱為香檳。

【香檳入門】新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介
香檳代表著尊貴身份,非一般汽泡酒能比擬。

二:有年份與無年份的差異

無年份一般標示為NV (Non-Vintage),意思是將不同年份的葡萄混釀製成。一般來說,年份香檳會把該年的葡萄收成,製成能反映年份風土的作品,不少酒莊只會在收成品質夠高的時候才會推出年份香檳,也因其珍稀性質,年份香檳一般會較昂貴。

【香檳入門】新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介
Krug Grande Cuvee反而是品牌最重要的作品,所以NV不一定差。

不過這不代表NV是次貨,例如Krug的Grande Cuvee是品牌的最高旗艦作品,其釀酒師曾說他們會將每年最好的葡萄酒做Grande Cuvee,然後才考慮是否出年份香檳,Grande Cuvee也標誌著Krug的品牌風味。

三:白香檳與粉紅香檳Rosé

絕大多數香檳都是金黃色調,但粉紅香檳Rosé卻有著桃紅般的絢爛色彩。造Rosé具體方法有兩種:調配(Assemblage)、放血(Saignee),前者是將香檳混入5-20%的紅酒,後者則是以Pinot Noir、Pinot Menuir的果皮萃取出不同程度的紅色,放血法也是市場上較常見的Rosé香檳製法,Rosé的莓果、香氣也會較豐盈深邃。

【香檳入門】新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介
Rosé香檳已經變成浪漫的代名詞。

四:你需要留意的香檳甜度

甜度差距很重要,重要程度大概要重覆30次。香檳帶甜很正常,但有多甜其實有明確標準。從極乾(每公升少於3克糖)至極甜(每公升多於50克糖)的標示:Brut Nature幾乎走甜、Extra Brut極乾、Brut乾而不甜、Sec微甜、Demi Sec甜、Doux非常甜。絕大多數香檳屬於Brut乾型,亦是最穩陣的選擇。個人不建議超過Demi Sec甜度,以免產生過膩的感覺。

【香檳入門】新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介
香檳是絕佳的佐餐酒,你不會想飲一杯就覺得膩。

4款抵飲香檳推介

1.Champagne Salon Delamotte Brut NV:Delamotte是名牌香檳Salon的姊妹莊,被稱為平民版的Salon。這款NV使用了超過50%的Grand Cru Chardonnay,清爽而優雅,Wine Advocate給予91份,豐富的果香、榛子風味伴隨烘烤、礦物氣息,很適合佐餐之用。($258,AOC Wine)

【香檳入門】新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介
Champagne Salon Delamotte Brut NV。

2.Louis Roederer Brut Premier NV:Louis Roederer有一款名聞天下的Cristal香檳,為沙皇亞歷山大二世的最愛!入門級可以試試他們的Brut Premier NV,James Suckling給予92分高評價,酒香有非常新鮮的成熟士多啤梨、檸檬與西柚,full-bodied口感、清爽新鮮、白桃與礦物風味,層次感出色,$500區域幾乎無對手。($438,Watson's Wine)

>>按此查看更多購買詳情<<

【香檳入門】新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介
Louis Roederer Brut Premier NV。

3.Ruinart Blanc de Blanc NV:個人認為是平民香檳之中的最好選擇,沒有之一。Ruinart走細緻、高雅宜人的路線,沒有那種濃郁飽滿的Creamy感覺,低調卻引人入勝。這款Blanc de Blancs白中白,以100% Chardonnay釀造,酒色透亮優美,汽泡細緻綿密,具優雅清麗的檸檬、蘋果氣息,非常新鮮、平衡得宜的甜度與後段的烘烤榛子風味實在迷人。($690,Watson's Wine)

>>按此查看更多購買詳情<<

【香檳入門】新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介
Ruinart Blanc de Blanc NV。

4.Krug Grande Cuvee:最後來一瓶經典作品,前文提到的Krug Grande Cuvee,是名牌香檳酒莊Krug的旗艦作品,金黃透亮的酒色與細膩汽泡,新鮮優雅的花香、柑橘類的果香、杏仁與薑餅香氣,入口是榛子,有些牛軋糖的香甜,還有柑橘、杏仁、密糖等宜人風味,最重要的是,水準非常穩定。1,600左右的香檳來說,無得輸。($1,580,Watson's Wine)

>>按此查看更多購買詳情<<

【香檳入門】新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介
Krug Grande Cuvee。

Yahoo有更多其他酒品入門攻略,想看更多清酒入門,請按此觀看;對威士忌有興趣,請按此觀看威士忌入門。威士忌入門只是第一步!這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦,想更了解威士忌,即按此了解;另有一篇日本威士忌入門,請按此了解

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

地區美食合集!香港各區最新餐廳、cafe、甜品店推介

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

Gin酒篇

Gin酒推介|No.3 London Dry Gin聯乘香港四季酒店ARGO推特色雞尾酒 品嚐「世界最佳氈酒」的風味

3大本地品牌Gin酒必飲推介!白蘭樹下/無名氏/Two Moons

【Gin酒推介】抵買Gin酒推薦6款:香港Gin/日本Gin/聯乘五花茶限量版

威士忌篇

愛爾蘭威士忌推薦│Irish Whiskey歷史與特色介紹 5大必飲常備作品與品牌

台灣威士忌推薦!台威特色與評價、5款獲獎/新作台灣威士忌介紹

日本威士忌推薦6款!$1,000以下入門級日本威士忌:山崎/余市/竹鶴

威士忌推介│嚴選600元以下入門級威士忌!送禮自用高質抵飲作品

日本威士忌新規範出爐 怎樣才算一款標準日威?

威士忌入門必學4大重點!威士忌推薦5款:性價比高+易入口

【威士忌入門】威士忌推薦5款!$500以下蘇格蘭威士忌 適合居家獨酌

【威士忌入門】威士忌杯點揀?新手必學品飲5大重點

【日本威士忌入門】認識Nikka及Suntory!日本威士忌推介:響/竹鶴/山崎/白州

【日本威士忌】響Hibiki威士忌介紹:核心作品價錢/日本和諧風味代表

紅白酒香檳篇

超市紅酒推薦│7款$200以下惠康/百佳網購平民佳釀指南

紅酒推薦│5大美國加州納帕谷著名酒莊!必飲美酒系列介紹

香檳之爭|普京修例!俄羅斯汽泡酒才是香檳?香檳之名的真正意義

【香檳入門】新手挑選香檳4大重點+4款抵飲香檳推介

【紅酒推薦】$200以下紅酒推介6款 高分Table Wine輕鬆易入口

法國紅酒白酒推薦6款 最平$170買到波爾多紅酒/Bourgogne白酒

【紅酒優惠】紅白酒香檳優惠合集 低至$98支/智利酒王激減至58折

Orange Wine橙酒解構│甚麼是橙酒?5款抵飲Orange Wine推薦 風味極佳

清酒篇

獺祭清酒爆紅之迷!二割三分意思?5款必飲獺祭高質作品推薦

日本SakeLabo Tokyo嚴選入坑清酒:Top 10絕不能買的清酒 買完返唔到轉頭!

清酒保存雪藏至關重要!愈高級愈要小心 存放/運送過程需確保低溫

【清酒入門】清酒入門必須知道的4件事+高質清酒推薦5款

【清酒入門】何謂純米大吟釀?$250純米大吟釀清酒推介4款

SAKETIME十大清酒排名!新政陽乃鳥挑戰十四代日本清酒王者地位

其他酒品推介

品酒課程邊間好?香港葡萄酒WSET/威士忌/清酒課程推介

啤酒酒吧推薦│香港必去6家Taphouse與Beer Bar 手工啤酒爽快暢飲

天台酒吧│8大香港九龍露天酒吧推介!浪漫海景/閏密聚會/拍拖好去處

韓國燒酒Soju入門│原味+水果系列好飲燒酒推介 最啱打邊爐烤肉海鮮

大閘蟹花雕酒推介5款!陳年紹興花雕價錢一覽/幾時要加話梅?

中國白酒|入門須知!醬香型/濃香型/清香型/米香型分類及特色

【梅酒推介】人氣梅酒推薦5款│香港網上購買攻略!低至$145 全部$250有找

CBD大麻啤酒熱賣!一文解釋CBD法例規管、放鬆神經效果與注意事項

【雞尾酒推薦】酒吧必點雞尾酒推薦 7款Classic Cocktail介紹

【白蘭地入門】白蘭地/干邑/威士忌的分別+5款干邑推介新手必飲

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!