湯水食譜｜番茄豆腐蛋花湯 Tomato, bean curd and egg soup

這款番茄豆腐蛋花湯有韓式豆腐提供蛋白質，亦有飽肚的蒟蒻，更有酸甜醒胃的番茄，說誰減肥時不可以吃得滋味呢？而且屬於蛋奶素，素食者亦可食用。 減肥要成功，除了降脂還要增肌，所以很多人會選擇豆腐作減肥時的主要食材，就是看中它高蛋白質兼高鈣，可以降脂兼增肌。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
韓國豆腐 Korean style bean curd ½盒/box
番茄 Tomato 2個/pcs
雞蛋 Egg 2隻/pcs
蒟蒻 Konjac ½ 塊/pc
水 Water 適量/To use
蒜蓉 Minced garlic 少許/Some
【調味料】鹽 Salt 少許/Some
【調味料】胡椒粉 Pepper powder 少許/Some

作法:
1 ：

1個番茄切丁，一個切件，備用 Dice 1 tomato and cut the other one into pieces.
2 ：

豆腐切大粒備用 Cube bean curd.
3 ：

蒟蒻洗淨浸水，切長薄薄的長片 Rinse and slice konjac.
4 ：

中間鎅一刀，將其中一端穿過中間，扭成麻花狀 Cut a slit in the middle. Put one side in the slit to make it like a spiral.
5 ：
雞蛋拂勻備用 Whisk eggs.
6 ：

燒熱少許油，爆香蒜蓉 Heat a little bit oil. Stir fry garlic until fragrant.
7 ：

下番茄煮至開始變蓉 Add tomato and stir fry until mashed.
8 ：

下豆腐粒及蒟蒻 Add bean curd and konjac.
9 ：

加水煮滾 Add water and bring to a boil.
10 ：

下鹽及胡椒粉 Season with salt and pepper powder.
11 ：

下蛋漿輕輕拌勻成蛋花即成 Add egg liquid and stir gently. Done.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53881
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