雅虎香港新聞 鰂魚涌美食│90後情侶網店起家後一年上舖！賣爆餡台式吐司 高峰日賣逾百份
台式吐司，紅了一年依舊大熱，但水準參差的多，有心做的屬於少數。最近太古有間新小店上場，全店主打9款新鮮製的台式吐司，款款爆餡！開業一個多月已經儲了不少捧場客，背後發功者不是什麼台灣過江龍或居港台灣大廚，而是一對本地90後小情侶，很值得支持。
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
網店賣芋圓 一年後開實體店
店主之一Hins是90後，今年才24歲，無餐飲經驗，一年前與女朋友Lokyin成立網店，在instagram上賣自製的手工芋圓，他自言當初也是無心插柳：「自己一向鍾意煮甜品，有一段時間在家時間多，上網剛好看到芋圓教學，就嘗試自學，一邊學就發現製作芋圓都幾好玩。有一次做多了，派給朋友試食，反應不錯，我們都沒考慮太多就決定開網店。」Hins說。
一開始都是玩票性質，朋友幫襯為主。怎想到訂單愈來愈多。「團購試過一次60盒，我都好驚訝。」有支持，動力更大，密密接訂單在工場埋頭苦幹。一年下來，儲了不少回頭客，當中有熟客建議他們試做台式芋泥吐司，他們也就隨心就一試，更索性租下單位發展為輕食café。
打芋泥 隨機應變
開舖隨心，卻不隨便，做足功課學做吐司。像招牌芋泥吐司中的芋泥，他們只用台灣芋頭：「台灣芋頭比常見的國內芋頭貴4倍，但香氣就是不一樣。」本來他用的是台灣大甲芋頭，但大甲芋頭的當季月份只到5月，怕芋頭不夠甜，他就上網直接問台灣網友，後來換成了台灣屏東的高樹芋頭，因為當季，味特別甜
Hins說，做芋泥無秘密，無非是時間加心機。他每朝9am回店，清洗，蒸熟芋頭，加奶及糖，放入機中打成泥，期間要全程監察：「芋頭的水份次次不同，每次加幾多奶，糖，打的時間，都不一樣，如果太濕太腍，芋泥會太黏太像膏狀，要做到乾濕適中的芋泥，又要留有粒粒芋頭口感，一定要全程在旁應變。」
開業1個月 試過日賣逾百份
芋泥打好，每份都要搽上最少230克，厚厚一層，加上台灣肉鬆，夾上麵包，煎香即成。芋泥可以另配肉鬆，芝士，花生醬等，吐司份份爆餡，吃一半已經很飽肚。另外有8款吐司款式，配煙三文魚、炸雞扒、黑松露大啡菇、當中以「軟殼蟹」較受歡迎，原隻軟殼蟹夾在吐司中，配自製的蜜糖芥末醬平衡一下，值得一提是蔬菜比例佔了逾半份，吃得健康。吐司平均$70/份，難怪開業才個多月，已經試過日賣逾百份，以小店來說，成績很不錯。
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
uen cafeteria 丸系手作
地址：鰂魚涌英皇道1065號東達中心11樓1101室 (地圖按此)
電話：9315 8184
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
更多鰂魚涌美食推介
鰂魚涌美食｜好叉好味又開分店 3款口味選擇焦蜜+柚香+辛麻 蜜汁叉燒杯飯極速沽清
【鰂魚涌美食】打工仔午餐推介10間！小娘惹喇沙+四川麻辣湯麵+減肥健康便當
【鰂魚涌美食】海光街高質西餐靚牛扒！酒店級大廚夫妻檔小店 街坊價歎新鮮肉扒
【鰂魚涌美食】性價比高石燒牛扒店！半自助式西冷和牛套餐味濃回香
>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的吃貨，立即下載！
