雅虎香港新聞 鰂魚涌美食︱日賣500個！爆餡麻糬忌廉包+自炒吉士忌廉
「現成的吉士粉沒錯做起來快，但一定附帶一種人工香料味，自己炒當然好好多。」和氣包店 店主 阿軒
麵包店競爭大，各施各法爭取曝光是必然，鰂魚涌英皇道有家開業半年的麵包舖，數月前推出一款以吉士忌廉為餡的麻糬包，火速便被網上foodie睇中推介，現已成為小店皇牌，日做500個，還可以收舖前一兩小時就賣清光，人氣好旺！
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自製吉士忌廉 粒粒麻糬包爆餡
三位店主各自都是十年經驗以上的包點餅點師傅，因工作而認識。主力麵包的阿樺出生於麵包世家，自小已經跟家人學做傳統包點，拍檔阿軒及阿權則專攻西餅。三人都沒想過麻糬包會一炮而紅：「當初是想做煙煙靭靭的麻糬波波，但又不想跟從坊間做法，只唧少量忌廉在中心。就想到不如把麻糬包中心填滿，也想不到大家都喜歡爆餡的效果。」阿樺說。
麻糬包不是得個樣，用韓國麵粉(取其香氣及濕度)，加波蘭種打成麵糰，吉士醬也不用來貨，一律用牛油及雞蛋自己煮。「現成的吉士粉沒錯做起來快，但一定附帶一種人工香料味，自己炒當然好好多。」阿軒說。麻糬包做好，吉士備好，再造不同口味的忌廉如草莓，咖啡朱古力及伯爵茶，注滿包中，打開爆餡，打卡一流！特別推介咖啡朱古力味，咖啡味特重，朱古力粉帶甜，吉士忌廉也軟滑。
高質西餅 65%朱古力粉夾烏龍茶啫喱
西餅也比坊間麵包鋪做得用心，每款有三至四個不同層次質感。記者最欣賞一款「伯爵烏龍朱古力」，用伯爵茶造成啫喱夾層，上面是一層加了65%黑朱古力粉及伯爵茶做的蛋糕，一共四層。Earl Grey茶香與朱古力甜平衡得宜，軟熟好吃，蛋糕面放了粒粒合桃脆卜卜更可口。
和氣包店
地址：鰂魚涌英皇道1044號福昌樓地下18號舖(地圖按此)
電話：35687433
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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