氣炸鍋食譜｜鹽酥雞

氣炸鹽酥雞 開飯喇！！ 大成功呀✌✌ 外脆內juicy，好好味，呢個餸非常惹味，可以送多2碗飯 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02CqVB8UDyMbfgLkyHiP6AzTrpEhsy32bBnhLE1xgWtcGBRDjjr9QbZ2gMQzm1koF1l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
雞腿肉 400 g
生抽 15 g
油 5 g
蒜茸 15 g
糖 3 g
胡椒鹽 3 g
胡椒粉 適量
蒜鹽 6 g
粟粉 半碗

作法:
1 ：

1. 雞腿肉洗淨，瀝乾，切粒 2. 加入生抽、油、蒜茸、糖、胡椒鹽和胡椒粉醃約5小時
2 ：

3 ：

1. 蒜鹽和粟粉混合，拌勻 2. 將雞腿肉均勻的沾上已混合的蒜鹽和粟粉（可用保鮮盒進行此步驟，將雞腿肉、蒜鹽和粟粉放入保鮮盒，搖勻，即可，此方法既方便且能快速和均勻的沾上蒜鹽和粟粉）
4 ：

5 ：

6 ：

1. 然後靜置20-30分鐘（可用手將粟粉和雞腿肉略為壓緊，使雞肉上的粟粉因充分吸收水份而帶點濕濕的），讓雞腿肉上的粟粉反潮（避免製成品表面出現粉狀，影響賣相和口感）
7 ：

1. 在雞腿肉上薄薄的塗上油 2. 氣炸10-12分鐘（180°），翻拌再塗上油，然後再炸5-6分鐘（200°），至鹽酥雞表面呈金黃色和乾身香脆
8 ：

9 ：

10 ：

11 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53798
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