小食食譜｜黃金墨魚竹蔗捧

年初一整羊腩煲用剩咗兩小段竹蔗，將竹蔗放入真空袋，抽真空後放入冰格，可延長生命，琴日返工前從冰格取出竹蔗和冰硬墨魚滑，放在雪櫃冷藏格進行解凍，放工就可以製作成超美超正嘅 [黃金墨魚竹蔗捧］。文迪私人廚房IG連結 https://instagram.com/mandykitchen1121

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
墨魚滑 300克
竹蔗 兩細段
麵粉 適量
全蛋液 1隻
麵包糠 適量

作法:
1 ：

2 ：

3 ：

4 ：
竹蔗切硬皮，一枝破開成兩至三枝備用
5 ：
墨魚滑平均分成竹蔗數量
6 ：
麵粉、蛋液及麵包糠各自放在碟中
7 ：
竹蔗中間撲上麵粉，利用保鮮紙包裹墨魚棒，竹蔗留頭留尾不包墨魚滑
8 ：
墨魚棒分次序撲上麵粉，沾上蛋液，再撲上麵包糠
9 ：
再次獨立包上包鮮紙，可同時修整墨魚棒外型，之後放入冰格冷藏一小時定型
10 ：
拆去保鮮紙，油滾炸墨魚棒，之後火力可調細少少，炸到金黃色盛起
11 ：

油再次翻滾，墨魚棒逐一炸多一次， 盛起用廚紙索油，即完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53827
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com