【台北美食】尋找隱世日治時代古早味 堅持手作Q彈涼粉

蘋果動新聞

每個人記憶中,總有些特別懷念的味道,然而這些古早味卻隨着時間的流逝而逐漸被人淡忘,早期在充滿懷舊韻味的老萬華街頭,傳來熟悉的手搖鈴聲,穿越一條又一條的大街小巷,追隨在小攤車後的大人小孩,都是為了這個陪伴着大家共同經歷了五十年的古早味點心而來。

從早年刻苦的時空背景下,這樣平易近人的平民小點心,承載着多數人兒時回憶中的小確幸,由番薯粉做的Q彈涼粉,冰鎮後加入香氣十足的麵茶,為了不讓回憶裏的味道失傳,阿鈴姐將這項由日治時代發展出來的時光味道,從老師傅繼承到父親的手藝中,用心延續下去。

冰鎮的涼粉,特別脆嫩,會讓人想接二連三的咬下。
冰鎮的涼粉,特別脆嫩,會讓人想接二連三的咬下。
特製滾筒式炒麵茶機,就在狹小的空間裏,靠爐火加溫,把麵粉炒熟,散發出淡淡的焦香味。
特製滾筒式炒麵茶機,就在狹小的空間裏,靠爐火加溫,把麵粉炒熟,散發出淡淡的焦香味。
涼粉搭配麵茶,是超完美的滋味,也是代表台灣人平淡生活中所擁有的小小幸福。
涼粉搭配麵茶,是超完美的滋味,也是代表台灣人平淡生活中所擁有的小小幸福。
超有古早味的攤車,以及喚起記憶的鈴噹聲,如今轉型成為台北地區最知名的文青店家。
超有古早味的攤車,以及喚起記憶的鈴噹聲,如今轉型成為台北地區最知名的文青店家。

涼粉伯 艋舺古早味涼粉
台北市貴陽街二段220號

製作:建男
攝影:廖郁文 林俊杰

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