【地獄廚神】Gordon Ramsay 旗下倫敦扒房maze Grill 下周三海港城開店

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人稱「地獄廚神」的英國米芝蓮三星名廚Gordon Ramsay即將在10月於海港城開設在本港的第3間餐廳maze Grill。並由已於其團隊工作約七年的名廚Gareth Packham主理,maze Grill在倫敦有3間分店,以西班牙的國寶級Josper炭火焗爐,可達四五百度高溫,又有炭燒香。

香港店的menu與英國店相若,大蝦配西班牙辣肉腸多士是英國店 客人必點的餐前小吃,自家製的酸種麵包炸起較為挺身,材料由六成蝦膠與四成的蝦肉、灑上黑白芝麻柚子蛋黃醬,味道略鹹且香脆,佐酒不錯。

必試Gordon Ramsay的招牌菜威靈頓牛扒,最特別的就是每款英國牛扒乾式熟成至少28日,一次過可以滿足三種不同部位的牛扒享受,分別是西冷、肉眼和牛柳扒。所有牛扒由炭火烤製,配上煙薰紅葱和一款牛扒醬汁,胡椒汁相當配合。

香港店還有獨家菜式,像日式風味前菜生紅鯛魚片,微微帶酸的柚子鋪在上,炭烤帶子伴隨青蘋果一起吃相當清新。慢煮鴨肉西瓜沙律會由廚師即場在餐桌旁手拆油封鴨腿肉,再替你混合醬汁並呈現於你眼前,是相當不俗的味蕾與視覺享受。

最後,黑朱古力忌廉塔配椰子雪葩是餐廳廚師推介的特色甜品。

威靈頓牛扒$888。
威靈頓牛扒$888。
大蝦配西班牙辣肉腸多士$118。
大蝦配西班牙辣肉腸多士$118。
生紅鯛魚片$118。
生紅鯛魚片$118。
香慢煮鴨肉西瓜沙律$148。
香慢煮鴨肉西瓜沙律$148。
黑朱古力忌廉塔配椰子雪葩$88。
黑朱古力忌廉塔配椰子雪葩$88。
烤帶子$ $158。
烤帶子$ $158。
英國牛扒(左起西冷、肉眼和牛柳扒)$522 。
英國牛扒(左起西冷、肉眼和牛柳扒)$522 。
名廚Gareth Packham。
名廚Gareth Packham。

maze Grill
地址:尖沙嘴海港城海運大廈OTE402號舖

記者:吳業紅
攝影:鄧鴻欣

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