【娛事者】點解《黑白大廚》咁好睇?
現在談論度最高的一個節目是哪一個?不用質疑,也沒有對手,肯定是Netflix的韓國飲食真人騷節目《黑白大廚:料理階級大戰》。這節目絕對是現象級,不只看開韓國綜藝真人騷的人會看,年長的爸爸媽媽、外籍佣工、懂得煮餸的、不下廚只愛吃的,只要看了第一集,相信就會着魔般瘋狂追下去。
這幾年韓國一套電影《上流寄生族》,劇集《魷魚遊戲》,再加這套綜藝節目《黑白大廚》,三個頂級作品,就可以說明韓國為何是現今影視界的龍頭國家。
《黑白大廚》有一個有趣設定,就是找來20個成名的廚師,和80個未揚名的廚師比賽較技,最終決出一個冠軍,獨得3億韓圜獎金,乍看和之前的《體能之巔:百人大挑戰》很似,但看下去,《黑》比《體》還要更精彩。
有志從事演藝幕後拍綜藝騷的人,更加要看《黑白大廚》。這節目好看,不單因花巨額製作費,當然《黑》的佈景製作和美術設計,都是頂級水準,但這不是節目成功的唯一原因,我們看過很多超高成本巨額製作的綜藝節目,可是看下去往往是慘不忍睹。《黑》如此受歡迎,除肯花錢製作,還有其他原因。
首先,《黑白大廚》和其他成功的韓國綜藝節目一樣,都很着重戲劇性。戲劇性不單對劇集重要,綜藝真人騷亦很需要。《黑》很懂得營造衝突,節目開宗明義便是成名廚師大戰新手,每一集都有戲劇性衝突,如傳統菜式vs創新fine dine,米芝蓮一星大廚vs新紮大廚,中式料理大師vs自學毒男,一個外賣員出身的草根廚師,竟然可以打敗有40年入廚經驗的大師傅。單是兩個裁判已是截然不同的性格,美食家白種元憑直覺去判斷,三星主廚安成宰抽絲剝繭由仔細位去定勝負。
製作組設下這些矛盾框架,去營造不同戲劇衝突,每集劇情就會自然順着這些衝突發展下去,戲劇性更會彰顯每個廚師的性格,給觀眾親切感,會禁不住替他們着緊,幾十個廚師一定會有一個你喜歡的,像一部韓劇你喜愛的角色,吸引你追看下去。
第二,這節目不造假。我們看過太多所謂高成本綜藝騷,越看得多,觀眾就越聰明,造假小至觀眾的浮誇反應,《黑》沒有吃完食物狂叫猶如上了天堂的誇張面部表情,只有恰如其份的精簡評語,只需一個嘴角牽動的微笑,我們便可知菜式是美味的。更甚是結果沒有造假,勝出的不需要和製作單位簽約,製作公司高層沒有入股冠軍廚師的餐廳,也沒有內定廚師入圍,明明出了局也要搞幾次遺材賽,夾硬讓他復活。
第三,層層遞進的設計。節目一開始,便要淘汰接近半數廚師,節目未到一半,三個一星級的米芝蓮廚師便出局,就像《權力遊戲》重要角色會出其不意死去,會有手起刀落「估佢唔到」的發展。最尾的「豆腐地獄」,便是整個節目的高潮位,一班廚師不停整豆腐菜式,創意層出不窮,就像是一部動作電影結尾的高潮打鬥。
第四,懂得用剪接營造追看性。《黑白大廚》每一集的結尾,都會營造一個懸疑位,究竟誰勝誰負,你喜愛的廚師會否被淘汰,總之未待字幕出完,你想也不想便會趕快按下「下一集」的位,結果一整季12集,你可能只需花周六周日兩天便看完(我用了三日)。
第五,《黑白大廚》人物有發展下去的潛力。飲酒要有after taste。其實一個成功節目,也要after taste。即是當一個節目看完,社交平台能否有話題去延續,發展下去,令節目擴散出去,使更多人注意到。《黑》的參賽廚師,除了很少部份有提及他們的過去,很多廚師對觀眾來說都是一個謎一般的人物。
這反而令大家看完節目後,想知道這些人的過去,如中式點心女王鄭智善、「撕漫男」、「三星」、外送員廚師,無菜單阿姨,接近所有黑廚,節目都沒有披露他們的真實名字,這神秘性反而會引起觀眾好奇,社交媒體紛紛去起他們的底。觀眾看完12集後,欲罷不能的,可以繼續在社交媒體搜索這班廚師,令到整個《黑白廚師》的熱潮延續下去。
郭靖言
做過唱片公司,做過電影公司,做過報紙雜誌,如是者,現在全職睇娛樂,正經寫娛樂。