【得龍結業】兒子做到腎病暴瘦90磅忍痛結業 102歲始創人:佢已經盡咗力!

蘋果動新聞

 

記者剛入行時,和得龍老闆曾國生有數面之緣,今日見到的他,和印象有點不一樣,身型瘦削了,樣子憔悴了。連熟客婆婆見到生哥,亦忍不住對他說,「不要這樣勤力,真可憐!瘦了很多,現在已經不認得你。」今天是訪問它結業的消息,這間1963年在新蒲崗已紮根的老店,由今年102歲的曾國生爸爸曾義開設,宣布於11月中結業,捱過啟德機場搬遷、沙士、工廠北移,卻捱不過歲月的催殘。記得早前的訪問,生哥談過逆境,為了不負爸爸名聲,50個員工飯碗,每次都忍住一口氣衝過去,今天他決定放手。

「我今年61歲,20歲入行幫爸爸做到現在,都沒有放過假,去旅行,當時我還是年輕十歲,還有精力可以想東西,但到這一刻,做了幾十年,便在想是時候規劃了,我不想家人憂愁,如果一個人沒了健康,沒了家庭是無意思的,就算生意幾成功都無意思。」為了整盤生意,他絞盡腦汁,晚市推手工懷舊菜式,轉走中價較精緻路線,像金錢雞、鴨腳包等,已漸近失傳,卻成為招牌菜式。「我做的菜式選擇走一條艱難路,我做的菜式是麻煩的,現在大部份茶室和飲食業都是不喜歡做這類東西,但我相信舖頭要有特色才能生存下去。」由於工作太操勞,壓力大,他比幾年前都瘦了90磅,「我腎功能不好,醫生說你捱得利害,如果你再繼續下去要洗腎。我不是退休,只不過舖頭暫時先不做。到會、切燒豬、飯盒、盆菜,這些我都會繼續做,我是一個不能停的人。」

得龍大飯店
新蒲崗康強街25-29號地下

記者:何嘉茵
攝影:伍慶泉

得龍老闆曾國生和102歲的爸爸曾義。
得龍老闆曾國生和102歲的爸爸曾義。
1963年在新蒲崗已紮根的得龍,宣布於11月中結業。
1963年在新蒲崗已紮根的得龍,宣布於11月中結業。
曾國生最不捨得是一班伙記。
曾國生最不捨得是一班伙記。
有熟客婆婆見到生哥未能認出,近年生哥暴瘦90磅。
有熟客婆婆見到生哥未能認出,近年生哥暴瘦90磅。
熟客推介的鴨腿湯飯,陳皮味清香。$52
熟客推介的鴨腿湯飯,陳皮味清香。$52
酒樓有不少懷舊點心。每籠$26
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鴨腿包,以鴨腸包着醃製過的叉燒、雞肝等燒45分鐘,極邪惡。$80
鴨腿包,以鴨腸包着醃製過的叉燒、雞肝等燒45分鐘,極邪惡。$80
金錢雞,店沿用傳統製法,將瘦肉(肉眼)、雞肝及冰肉切成金錢狀後,以長鐵針梅花間竹串成,每三塊之間便附以一塊薑片隔開,塗上蜜糖入爐燒至全熟。$40
金錢雞,店沿用傳統製法,將瘦肉(肉眼)、雞肝及冰肉切成金錢狀後,以長鐵針梅花間竹串成,每三塊之間便附以一塊薑片隔開,塗上蜜糖入爐燒至全熟。$40
生哥因工作壓力大,令腎功能不好,幾年暴瘦90磅。
生哥因工作壓力大,令腎功能不好,幾年暴瘦90磅。

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