【細路廚房】懷舊美食:沙翁

蘋果動新聞

近期和家人飲茶時,說起很久都沒有見到有「沙翁」,我們以前飲茶一見到沙翁,便會叫來吃,但近幾年都再沒在酒樓見過了,我知道有一間餅家有賣,但地點不太就腳,有一天剛巧去到那店附近,原本打算買來吃,回味一下,怎料已經售罄,很失望呢,於是回家後我就打算自己嘗試動手做,原來做法不太難,大家也可以試試。

材料
材料

材料:(份量6個)
無鹽牛油 70g
清水 150ml
高筋麵粉 100g
雞蛋 3隻
糖 40g

製作步驟:
步驟1:先將牛油和水煮溶。

步驟1A
步驟1A
步驟2A
步驟2A
步驟2B
步驟2B
步驟2C
步驟2C

步驟2:再加入高筋麵粉,用細火煮至成麵團。

步驟3A
步驟3A
步驟3B
步驟3B

步驟3:將煮好的麵團轉入另一器皿,然後將雞蛋遂隻加入,要直至蛋漿完全混合後才可以加下一隻。

步驟4A
步驟4A
步驟4B
步驟4B

步驟4:用最小火力將油加熱,然後落一大湯匙左右的麵糰去炸,如果落麵糰時,只有少少氣泡代表油溫合適,炸到金黃色漲大幾倍便可以。

步驟5
步驟5

步驟5:炸好後再在表面放上砂糖便完成。

沙翁
沙翁

完成!

自己做沙翁不太難,最重要控制油溫,如油溫太低便炸不起沙翁,如太熱便會很快燶,而且內裏不熟。女兒第一次吃沙翁表示很喜歡,很快便吃清光了,下次家庭聚會時,一定要做給親友們品嚐一下。

rachel2
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Rachel Sham
幼兒教育碩士,曾於澳洲及香港修讀幼兒教育課程。育有3個女兒,大女Trixie,孖女Tania & Taylor,每天都在熱鬧的環境中生活。雖然已為人母,但擁有一顆童真的心。喜愛與小孩互動,愛分享生活點滴及記錄小孩成長過程,希望能為小孩製造一個快樂的童年,同時亦能記載著幸福的回憶。

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