【豐洲開業】直擊首批運送香港水產 壽司名店似商場餐廳?

蘋果動新聞

清晨3點,我們在前往豐洲的馬路上,夜色中依稀看到市場大樓的輪廓,可車子就是不動。「前面堵車了,不知要等多久。」這個本來鳥不生蛋的人工島,眼前十字路口四方滿是巨型貨車,我們決定棄車徒步,行人路上則有眾多記者攝記在奔走。10月11日,豐洲開場,對日本人、對世界各地的老饕,也是一件盛事。

築地搬遷,被稱為場外市場的周邊商店街會留守原址,《今日築地》mini guide 帶你吃盡築地美食 |travelseed.hk

當這個話題鬧得熱哄哄,卻在不久前才宣佈:首天只限業內人士入場,遊客就請多等兩日吧!對於這場世紀搬遷,也許預備工夫太多,變相10月13日才是正式公眾開放日。今日我們就在水產商帶領下,先睹為快。

新市場分為四棟大樓:水產仲卸賣場棟(批發商)、水產賣場棟(拍賣)、青果棟(蔬果)及管理棟。早上4點,是最繁忙的時間,我們進了批發商棟的1樓,市場如戰場,只見電動搬運車橫衝直撞,魚販們中氣十足在呼喝,小型批發商因店太小,工作枱、發泡膠箱都堆到通道上,一時之間仿似回到築地時光。不過非常光猛的燈光、乾淨環境、無間斷的冷氣,與築地那種飄浮於空氣中的霉與濕迥異不同。

場內的豊洲水產,作為主力出口到香港的水產商,為趕上飛機而奮鬥。「今天是市場第一天,大家比平時提早一至兩小時上班。築地只是個平面展開的市場,而這裏就是一棟棟高樓。還沒有熟習環境,這個倒是有點麻煩。」花井宏太負責將一箱箱海鮮封箱,然後送到近停車場位置航空公司的物流部,放在卡板後運上貨車。「貨車甚麼時候來?應該是五點,但現在還未到。」老闆石井裕之一臉焦急,趕不上飛機,生意就白做。「其實各方面的準備工夫都做得很好,但遇上塞車就無辦法了。」門外長長的車龍,有說是很多司機來新地方不熟路而致。幸好他們預料到這情況,比平日早30分鐘預備,最後有驚無險,十多位員工一同拍手慶賀。「這是從豐洲市場發出的第一批貨物,送往香港。希望大家繼續指教!」OCS(ANA物流)營業部經理青谷美樹子說。

走上仲卸賣場棟的三樓,就是餐廳部份。市場內共有38間餐廳,分設於三棟建築內,以這棟最熱鬧,有22間食店。雖說市場10月13日才正式接待遊客,約有一半的餐廳今日已開始試業,招呼場內的工作人員,如壽司大就已經有人在排隊,仲家、喫茶岩田亦已開張。價錢暫時看上去與以往沒多大分別,最大的變化就是店的裝潢,似商場餐廳般,有些甚至精雕細琢如銀座壽司店,少了以往的魚市場風味。管理棟就有13家食店,以龍壽司較有名,愛養咖啡則未見開業。而青果棟就最冷清,孤零零得3家店,還要設在室外,今日就見人流較少,或者未來排大和壽司會快一點。水產拍賣場棟雖然無食店,但就有吞拿魚拍賣見學,未來可以在2樓的觀景走廊看,不過要等到下年1月15日才正式開放。

豐洲市場
地址:東京都江東豐洲6丁目
時間:5am – 5pm(星期日、公眾假期及市場休息日休息);10月13日於10am才開放
交通:地下鐵有樂町線至豐洲站,轉乘百合海鷗號至市場前站;或直接由新橋乘百合海鷗線,至市場前站

記者:甄俊宇
攝影:潘志恆 

今早豐洲市場開幕,有大批傳媒入內採訪。
今早豐洲市場開幕,有大批傳媒入內採訪。
魚販今日正式在新市場開工,要逐步熟習市場環境。
魚販今日正式在新市場開工,要逐步熟習市場環境。
豐洲市場外表看起來像大型商場,內裏的裝潢非常乾淨漂亮。
豐洲市場外表看起來像大型商場,內裏的裝潢非常乾淨漂亮。
今日大約一半餐廳開始試業,為場內工作人員提供膳食,壽司大已經有人在排隊。
今日大約一半餐廳開始試業,為場內工作人員提供膳食,壽司大已經有人在排隊。
豐洲市場今日開幕,不過遊客要待10月13日正式開幕才能入場。
豐洲市場今日開幕,不過遊客要待10月13日正式開幕才能入場。
早上4點,市場的水產中介區域已相當繁忙,還有人提早兩小時上班以應付突發情況。
早上4點,市場的水產中介區域已相當繁忙,還有人提早兩小時上班以應付突發情況。
OCS(ANA物流)營業部經理青谷美樹子指出,豐洲比築地市場現代化,衞生情況也有很大改善。
OCS(ANA物流)營業部經理青谷美樹子指出,豐洲比築地市場現代化,衞生情況也有很大改善。

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