雅虎香港新聞 【三文魚食譜】味噌三文魚豆腐湯 湯水食譜紓緩經痛補充鈣質
營養師温巧晴指不少女士在月經前一至兩星期，都會出現經痛、頭痛、便秘、水腫或䒐䒏這些經前綜合症症狀，所以今次就介紹一個適合女士經期前食用的食譜，就是三文魚豆腐味噌湯。
營養師指女士平時月經來前會出現經痛情況，有機會是身體血液中鈣含量不足，令子宮肌肉強烈收縮，所以補充足夠鈣質是非常重要的，而豆腐的製作過程加入了石膏粉，能提供很高的鈣質，有助紓緩經痛，而三文魚則含豐富的奧米加三脂肪酸，有助紓緩經痛之餘，亦有助紓緩其他經期前不適症狀，最後營養師提醒患有痛風人士避免食用。
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食材：
三文魚 150克
海帶芽 5克
硬豆腐 1磚
水 1,000毫升
醃料：
黑椒 適量
鹽 適量
調味料:
味噌 2湯匙
做法：
1. 洗淨三文魚柳，用廚房紙印乾，加入適量黑椒及鹽醃15分鐘；
2. 用水浸海帶芽5分鐘，瀝乾備用；
3. 將豆腐切粒，備用；
4. 加少許油煎香三文魚，盛起備用；
5. 將水煲滾，加入海帶芽、豆腐及三文魚，轉用中火煮滾；
6. 最後加入味噌，拌勻即可。
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文、攝、剪接：余日一
