【三餸一湯食譜】春意晚餐!梅子雞湯/栗子春筍飯/錫紙沙蜆粉絲/蝦仁茶碗蒸

·2 分鐘文章
【三餸一湯食譜】春意晚餐!梅子雞湯/栗子春筍飯/錫紙沙蜆粉絲/蝦仁茶碗蒸
【三餸一湯食譜】春意晚餐!梅子雞湯/栗子春筍飯/錫紙沙蜆粉絲/蝦仁茶碗蒸

三餸一湯食譜時間又到!日日煮飯煮到唔知今晚食乜好?今次就來個春天作主主題,炮製一桌的春意盎然。春天又會令人想起清香的梅子,來個簡單又開胃的梅子雞湯,再來個電飯煲版的栗子春筍飯作主食,配上清香的沙甲粉絲和蝦仁茶碗蒸,豐盛又清新的一頓晚餐,即睇如何製作春意三餸一湯:

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

梅子雞湯鍋(2人份量)

烹煮時間:30分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

&#x003010;&#x004e09;&#x009938;&#x004e00;&#x006e6f;&#x0098df;&#x008b5c;&#x003011;&#x006625;&#x00610f;&#x00665a;&#x009910;&#x00ff01;&#x006885;&#x005b50;&#x0096de;&#x006e6f;/&#x006817;&#x005b50;&#x006625;&#x007b4d;&#x0098ef;/&#x00932b;&#x007d19;&#x006c99;&#x008706;&#x007c89;&#x007d72;/&#x008766;&#x004ec1;&#x008336;&#x007897;&#x0084b8;
梅子雞湯鍋

做法

  1. 雞件加醃料略醃15分鐘。椰菜撕小塊,粟米切小段。燒熱油,爆香薑片,加入雞件同爆炒至表面帶淺黃。

2. 加入椰菜和梅子,再加入水。蓋上,收中細火煮15分鐘。

3. 開蓋,試味後加調味,加入雜菌和粟米煮熟,撒葱花即成。

&#x003010;&#x004e09;&#x009938;&#x004e00;&#x006e6f;&#x0098df;&#x008b5c;&#x003011;&#x006625;&#x00610f;&#x00665a;&#x009910;&#x00ff01;&#x006885;&#x005b50;&#x0096de;&#x006e6f;/&#x006817;&#x005b50;&#x006625;&#x007b4d;&#x0098ef;/&#x00932b;&#x007d19;&#x006c99;&#x008706;&#x007c89;&#x007d72;/&#x008766;&#x004ec1;&#x008336;&#x007897;&#x0084b8;
梅子雞湯鍋

栗子春筍雞肉飯(3人份量)

烹煮時間:50分鐘(連煲飯時間)

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

&#x003010;&#x004e09;&#x009938;&#x004e00;&#x006e6f;&#x0098df;&#x008b5c;&#x003011;&#x006625;&#x00610f;&#x00665a;&#x009910;&#x00ff01;&#x006885;&#x005b50;&#x0096de;&#x006e6f;/&#x006817;&#x005b50;&#x006625;&#x007b4d;&#x0098ef;/&#x00932b;&#x007d19;&#x006c99;&#x008706;&#x007c89;&#x007d72;/&#x008766;&#x004ec1;&#x008336;&#x007897;&#x0084b8;
栗子春筍雞肉飯

做法

1. 雞腿肉去皮,切丁,加入醃料醃5分鐘。

2. 春筍對切,去衣。四季豆去頭尾。筍和四季豆放入鹽水中分別汆水,撈出沖涼開水。

3. 四季豆切細絲,春筍切粒。本菇切粒。

4. 洗米,加水,加入調味汁拌勻。再加入雞肉、筍、本菇和栗子,按正常煮飯鍵。飯熟,加入四季豆、芝麻和葱花,拌勻即可。

&#x003010;&#x004e09;&#x009938;&#x004e00;&#x006e6f;&#x0098df;&#x008b5c;&#x003011;&#x006625;&#x00610f;&#x00665a;&#x009910;&#x00ff01;&#x006885;&#x005b50;&#x0096de;&#x006e6f;/&#x006817;&#x005b50;&#x006625;&#x007b4d;&#x0098ef;/&#x00932b;&#x007d19;&#x006c99;&#x008706;&#x007c89;&#x007d72;/&#x008766;&#x004ec1;&#x008336;&#x007897;&#x0084b8;
栗子春筍雞肉飯

錫紙沙蜆粉絲煲(2人份量)

烹煮時間:20分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

&#x003010;&#x004e09;&#x009938;&#x004e00;&#x006e6f;&#x0098df;&#x008b5c;&#x003011;&#x006625;&#x00610f;&#x00665a;&#x009910;&#x00ff01;&#x006885;&#x005b50;&#x0096de;&#x006e6f;/&#x006817;&#x005b50;&#x006625;&#x007b4d;&#x0098ef;/&#x00932b;&#x007d19;&#x006c99;&#x008706;&#x007c89;&#x007d72;/&#x008766;&#x004ec1;&#x008336;&#x007897;&#x0084b8;
錫紙沙蜆粉絲煲

做法

1. 粉絲浸泡,洋葱切絲,金菇剝開。辣椒、芫荽和蒜頭切碎。拌好醬汁。

2. 深鍋包兩層錫紙, 先墊洋葱,放粉絲和金菇,再加入沙甲。把蒜和辣椒鋪上,再加入醬汁。

3. 蓋上錫紙,鑊和錫紙中間加半碗水,再蓋上鑊蓋,收中火煮12分鐘。至沙甲開口,撒少許芫荽和淋麻油。

&#x003010;&#x004e09;&#x009938;&#x004e00;&#x006e6f;&#x0098df;&#x008b5c;&#x003011;&#x006625;&#x00610f;&#x00665a;&#x009910;&#x00ff01;&#x006885;&#x005b50;&#x0096de;&#x006e6f;/&#x006817;&#x005b50;&#x006625;&#x007b4d;&#x0098ef;/&#x00932b;&#x007d19;&#x006c99;&#x008706;&#x007c89;&#x007d72;/&#x008766;&#x004ec1;&#x008336;&#x007897;&#x0084b8;
錫紙沙蜆粉絲煲

蝦仁茶碗蒸(1人份量)

烹煮時間:15分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

&#x003010;&#x004e09;&#x009938;&#x004e00;&#x006e6f;&#x0098df;&#x008b5c;&#x003011;&#x006625;&#x00610f;&#x00665a;&#x009910;&#x00ff01;&#x006885;&#x005b50;&#x0096de;&#x006e6f;/&#x006817;&#x005b50;&#x006625;&#x007b4d;&#x0098ef;/&#x00932b;&#x007d19;&#x006c99;&#x008706;&#x007c89;&#x007d72;/&#x008766;&#x004ec1;&#x008336;&#x007897;&#x0084b8;
蝦仁茶碗蒸

做法

1. 冬菇切十字花備用。荷蘭切半。蝦剝殼留尾。

  1. 打蛋,量好重量。用3倍蛋重量的暖清湯加入蛋中打勻。過篩。

  2. 碗中加1隻蝦和冬菇,加入蛋液蓋上保鮮紙。隔水以中火蒸8分鐘。

  3. 打開保鮮紙加入另一隻蝦和荷蘭豆,再繼續中火蒸2分鐘。

&#x003010;&#x004e09;&#x009938;&#x004e00;&#x006e6f;&#x0098df;&#x008b5c;&#x003011;&#x006625;&#x00610f;&#x00665a;&#x009910;&#x00ff01;&#x006885;&#x005b50;&#x0096de;&#x006e6f;/&#x006817;&#x005b50;&#x006625;&#x007b4d;&#x0098ef;/&#x00932b;&#x007d19;&#x006c99;&#x008706;&#x007c89;&#x007d72;/&#x008766;&#x004ec1;&#x008336;&#x007897;&#x0084b8;
蝦仁茶碗蒸

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多三餸一湯食譜

【三餸一湯食譜】台式晚餐!三杯雞/炒米粉/菜脯蛋餅/冬瓜蜆湯

【家常小菜食譜】芝士粉煎蘑菇薯仔 事先烚熟只需煮十五分鐘?

【家常小菜食譜】足料豬肉味噌湯 保留味噌香味有秘訣?

【冬瓜食譜】去濕冬瓜水 甜 清熱 消腫去濕 素湯 (附影片)

【冬瓜食譜】夜香花冬瓜粒湯飯

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!

文、攝:謝翠玲