三餸一湯食譜│方便晚餐!百合蓮子烏雞湯/電飯煲焗叉燒/花雕蝦蒸蛋白/藍莓麵包布甸

·3 分鐘文章
三餸一湯食譜│方便晚餐!百合蓮子烏雞湯/電飯煲焗叉燒/花雕蝦蒸蛋白/藍莓麵包布甸
三餸一湯食譜│方便晚餐!百合蓮子烏雞湯/電飯煲焗叉燒/花雕蝦蒸蛋白/藍莓麵包布甸

三餸一湯食譜時間又到!連場節日飲飲食食,已經吃得太豐富,是時候在家來點簡單的食物,飲了好多天西湯,始終還是一碗熱騰騰的中式雞湯最讓人溫暖,百合蓮子烏雞湯好味又清潤,加上用電飯煲便可輕鬆完成的焗叉燒和花雕蝦蒸蛋白,不用炒炒炸炸,輕鬆方便,再來個藍莓麵包布甸便是圓滿作結,即睇如何製作方便三餸一湯:

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百合蓮子烏雞湯(2人份量)

烹煮時間:40分鐘(未計醃製時間)

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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百合蓮子烏雞湯

做法

1. 紅蘿蔔削皮,切大塊。雪耳浸開,剪去硬芯,撕成小塊。瑤柱浸軟,撕開,留水備用。

2. 烏雞冷水入鍋,連同薑片一起汆水至有浮泡,撈起沖洗備用。百合、蓮子、無花果和紅棗沖洗一下。

3. 將所有材料加入湯煲中,加水,煲滾後收中細火煲2小時,加鹽調味。

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三餸一湯食譜│方便晚餐!百合蓮子烏雞湯/電飯煲焗叉燒/花雕蝦蒸蛋白/藍莓麵包布甸

電飯煲焗叉燒(2人份量)

烹煮時間:1小時30分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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電飯煲焗叉燒

做法

1. 大葱切片,蒜頭和薑拍碎,五花腩起皮,用叉子兩面插鬆。

2. 把五花腩、蒜頭、薑和大葱同放入保鮮袋,加入醃料,封好,隔袋子用手按摩五花腩一會,放入雪櫃醃一晚。

3. 把整袋配料連肉放入電飯煲內鍋底,按正常煮飯鍵煮40分鐘。打開,把蒜頭、薑和大葱挾起。

4. 把肉取出,倒走內鍋多餘的油,兩面塗上拌勻的醬料,再按煮飯鍵,煮20分鐘,翻面再煮20分鐘,取出,稍放涼,切件上碟。

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電飯煲焗叉燒

花雕蝦蒸蛋白(2人份量)

烹煮時間:30分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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花雕蝦蒸蛋白

做法

  1. 蝦去頭和殼,背部割開,不要切斷,去蝦腸,用粗鹽洗刷蝦,過清水洗乾淨,下胡椒粉和粟粉略醃。

2. 鍋中加入清湯湯150毫升,煮滾後中細火,放入蝦,浸至熟,先撈起。清加入本菇煮至再滾起,下粟粉水煮成稍稠的芡,把蝦回鑊,熄火,淋入花雕酒。備用。

3. 蛋白加入份量2倍的清湯,打勻。碟先放入鑊中一同蒸熱,倒入蛋白液,蓋上耐熱保鮮紙,隔水蒸15分鐘。取出,把蝦連湯汁淋在蛋白上,撒葱花。

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花雕蝦蒸蛋白

藍莓麵包布甸(2人份量)

烹煮時間:30分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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藍莓麵包布甸

做法

1. 蛋加淡忌廉和糖拌勻備用。

2. 方包放入烤箱,以攝氏100度烤5分鐘至稍硬身,撕成大塊放入焗盤中,澆少許橄欖油。

  1. 放入半份藍莓,倒入蛋液,以攝氏160度焗16分鐘,取出,撒糖粉,再放入餘下藍莓。

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藍莓麵包布甸

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文、攝:謝翠玲

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