【三餸一湯食譜】開胃晚餐!鮮粟米雞蓉羮/梅子蒸排骨/蜆肉有味飯/芝士玉子燒

·2 分鐘文章
【三餸一湯食譜】開胃晚餐!鮮粟米雞蓉羮/梅子蒸排骨/蜆肉有味飯/芝士玉子燒
【三餸一湯食譜】開胃晚餐!鮮粟米雞蓉羮/梅子蒸排骨/蜆肉有味飯/芝士玉子燒

三餸一湯食譜時間又到!日日煮飯煮到唔知今晚食乜好?近排胃口不佳的話,不如做些開胃的菜式,梅子蒸排骨惹味中帶微酸最下飯,配個清甜的鮮粟米雞蓉羮便最滋味,嫌白飯沒有味道的話,可以試試蜆肉煲飯,味道非常鮮美,加份人見人愛的芝士玉子燒便大滿足,即睇如何製作開胃三餸一湯:

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鮮粟米雞蓉羮(3人份量)

時間:25分鐘

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鮮粟米雞蓉羮

做法

  1. 燒熱油,爆香五花肉,加入紅葱酥、蒜頭和冬菇繼續炒香。青瓜仔切幼條備用。

  2. 將炒好的滷肉醬配料倒入電飯煲內鍋,加水和冰糖碎。

  3. 水煮蛋剝殼,也加入電飯煲內鍋中,電飯煲按正常煮飯模式即可。滷肉醬煮好,白飯放上青瓜、滷蛋,淋上滷肉醬即可。

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鮮粟米雞蓉羮

梅子蒸排骨(3人份量)

時間:50分鐘

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梅子蒸排骨

做法

1. 排骨先用粟粉拌勻,加鹽、糖、紹酒和生抽略醃15分鐘,下蒜茸和乾葱茸拌勻。加油拌勻。辣椒切碎,切葱花。

2. 梅子壓爛,加入黃豆醬和磨豉醬,再加糖拌勻。

3. 把梅醬加入排骨中,鋪平在蒸碟中。把排骨隔水蒸30分鐘,取出撒葱花。

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梅子蒸排骨

蜆肉有味飯(2人份量)

烹煮時間:50分鐘(連煲飯時間)

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蜆肉有味飯

做法

1. 蜆放平底鑊中,加半杯水,蓋上,至蜆打開挾起。甘筍削皮,刨細絲。切葱花,靈芝菇剝細。

2. 剝出蜆肉,沖走沙。留煮蜆水三湯匙。把調味汁材料倒進量杯,再加清水至1米量杯。洗米,放上蜆肉、靈芝菇和甘筍,加已調味水,按正常煮飯鍵。

3. 飯熟,不開蓋再焗五分鐘。加入葱花拌勻。

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蜆肉有味飯

芝士玉子燒(1人份量)

烹煮時間:20分鐘

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芝士玉子燒

做法

1. 雞蛋加味醂和醬油打勻,加葱花拌好。

2. 燒熱鑊,倒入油,用廚紙薄薄抹一層便可。收最細火,倒入1/3蛋液搖勻鑊面,待稍凝固,放入芝士,捲起。

3. 把捲好的一層推向近自己的方向,再倒入一份蛋液,捲起,同樣做法把最後的蛋液倒入,捲好,切件。

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芝士玉子燒

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文、攝:謝翠玲

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