三餸一湯食譜│韓風晚餐!海鮮煎餅/嫩豆腐鍋/乳酪炸雞/醬醃蘿蔔

·2 分鐘文章
三餸一湯食譜│韓風晚餐!海鮮煎餅/嫩豆腐鍋/乳酪炸雞/醬醃蘿蔔
三餸一湯食譜│韓風晚餐!海鮮煎餅/嫩豆腐鍋/乳酪炸雞/醬醃蘿蔔

三餸一湯食譜時間又到!日日煮飯煮到唔知今晚食乜好? 不如又試吓異國風情,今晚就來個韓風晚餐,主菜來個韓式海鮮煎餅,外脆內軟又多餡料,加上熱辣辣嫩豆腐鍋,再配個香脆的炸雞,然後學韓國人吃點醃蘿蔔配菜開開胃,飽足又不滯,即睇如何製作韓風三餸一湯:

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韓式海鮮煎餅(2人份量)

烹煮時間:40分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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韓式海鮮煎餅

做法

  1. 急凍海鮮汆水備用。葱和韭菜切段,蛋打勻。麵粉和粘米粉混合,加水調成粉漿,加調味拌勻待用。

  2. 燒熱油,加入1/4份葱和韭菜,倒入半份粉漿,搖勻全鑊,待表快凝固,加入半份海鮮。

  3. 把半份蛋液加在表面,待快凝固時把煎餅反轉,可以倒出碟上反轉放回鑊中,再加入1/4份葱和韭菜,加少許油煎至底部也香脆。剩餘的材料同樣做法,此份材料可煎2塊煎餅。煎餅切件上碟,把沾醬混合作沾食。

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韓式海鮮煎餅

嫩豆腐鍋(2人份量)

烹煮時間:20分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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嫩豆腐鍋

做法

  1. 大紅椒切3塊,泡菜切碎,豆腐切大粒,大葱切段。

  2. 將調味醬的材料預先調勻備用。

3. 煮滾水,加入調味醬,拌勻,加入豆腐和泡菜,開中火煮至再滾起,加入紅椒塊和大葱。打入蛋,不要攪動,等至蛋熟。

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嫩豆腐鍋

乳酪炸雞塊(2人份量)

烹煮時間:30分鐘

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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乳酪炸雞塊

做法

  1. 雞胸切大塊,加入醃料中的乳酪和鹽醃至少2小時或過夜。

  2. 加入蒜粉和黑椒粉拌勻,再加入麵粉,等10分鐘。

  3. 用小鍋加油,放入筷子看到冒泡便表示油溫合適,放入雞塊,少量分次的炸至雞塊熟透。盛起。配椰菜絲和沙律醬上碟。

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乳酪炸雞塊

醬醃蘿蔔(2人份量)

烹煮時間:40分鐘(未計醃製時間)

>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<

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醬醃蘿蔔

做法

  1. 白蘿蔔和心裡美蘿蔔削皮,切3毫米厚度,加入白糖用手拌勻,醃半小時至自然出水。

  2. 將醃過白糖的兩種蘿蔔擠出水,水倒掉不用,把蘿蔔放入玻璃盒中。

  3. 將醬汁的材料拌勻,倒入玻璃盒,再加入涼開水拌勻,蓋上,至少醃1晚,密封放雪櫃可保存約1星期。

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醬醃蘿蔔

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文、攝:謝翠玲

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