不炒菜開火狂燒鍋!內行抖真實用途

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▲你知道鍋子使用一段時間之後,為什麼沒要炒菜卻要開火一直燒外圍嗎?(圖/抖音@zhengshiqi1)
▲你知道鍋子使用一段時間之後,為什麼沒要炒菜卻要開火一直燒外圍嗎?(圖/抖音@zhengshiqi1)

常常我們在炒菜或者烹飪其他食材的時候,煮完菜習慣就是先關火接著開始清洗鍋子,但你知道鍋子使用一段時間之後,為什麼沒要炒菜卻要開火一直燒外圍嗎?近日,就有網友揭露這其中的原理,引發廣大迴響。

原PO在抖音(Tik Tok)貼文指出「鍋子使用一段時間之後,為什麼還要開火讓他燒有人知道嗎?」只見貼出的影片,鍋子內並沒有任何食材,但大鍋依舊在爐火上烘烤,讓人好奇這樣的作用是為何。

▲你知道鍋子使用一段時間之後,為什麼沒要炒菜卻要開火一直燒外圍嗎?(圖/抖音@zhengshiqi1)
▲你知道鍋子使用一段時間之後,為什麼沒要炒菜卻要開火一直燒外圍嗎?(圖/抖音@zhengshiqi1)

貼文一出,網友紛紛歪樓回應「冬天取暖?」、「熱鍋的一種吧」、「家裡開瓦斯行無聊玩玩看啊」;不過也有內行人點出真相「這是在養鍋,有洗不掉的油可以燒掉」、「去污垢,重新養鍋,還可以順便把歪掉的地方打回來」、「清髒東西!油垢那些,正是養鍋」、「底部跟邊邊常常有洗不掉的油脂,這樣燒可以養鍋消除,之前聽小吃店老闆教的,也算長知識」。

而事實上,所謂的「養鍋」其實就是鍋具「養護」的一個過程,將鍋外殘留的油脂以烘焙方法烤入生鐵器的毛細孔中,以防止鐵器生鏽,並提供最自然,不沾黏的表面。尤其以黑琺瑯的鑄鐵鍋具更為需要,但並無一定的必要性。(編輯:張嘉哲)

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