中式甜品|栗子糕和它的變化版 秋天甜品 簡單易做 兩種口味 (附影片)

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栗子當造的季節 甜品 當然少不了栗子 提起栗子甜品 大部分人都會想起Mont Blanc 但這次不是Mont Blanc 而是栗糕和它的變化版 成品: 10-15粒 難度: 入門 所需時間: 30分鐘

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 5-6人

中式栗糕
栗子 500g
麥芽糖/蜂蜜 (素食者可選用麥芽糖) 140g

變化型
栗子 500g
白砂糖 少許
清水 (視孚栗子濕潤度) 60-80g
可可粉 少許

變化型糕
麥芽糖/粟糖 70g

作法:
1 :
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/cLAMY1uyvaA
2 :
中式栗糕: 栗子去外皮,蒸熱 (大火20-30分鍾)。
3 :
中式栗糕: 放涼後,打為碎粒。
4 :
中式栗糕: 放涼後,打為碎粒。
5 :
中式栗糕: 加入軟化麥芽糖/蜂蜜,混合。放入模具中,用力壓實。
6 :
中式栗糕: 放入冰箱(冷藏),大約2-3小時,直至變硬,方便脫模。
7 :
中式栗糕: 脫模後,放在室溫退冰,才可吃用。 P.S. 這是吃栗子原味,請選品質較好的栗子。可配合蜂蜜或淡味果醬一起吃用。
8 :
變化型: 栗子去外皮,蒸熱 (大火20-30分鍾)。
9 :
變化型: 放涼後,打為碎粒。再過篩一次,做成粉狀。
10 :
變化型: 小火,加入糖,清水,炒至成團。
11 :
變化型: 再過篩一次,變為栗子泥。
12 :
變化型: 分為5-10g小份,做成三角形。畫上花紋。
13 :
變化型: 灑上可可粉。
14 :
變化型: 放入 焗爐,150’c 大約20分鐘。 完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51942
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