中式香料烤雞

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宴客時,我頗喜歡將烤雞成為其中一道菜式,只要預先將雞醃好,加入喜歡的配菜,放入焗爐就輕鬆完成。今次用中式香料作為基礎醃料,做出惹味又皮脆肉嫰的烤雞。 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.com

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
雞 1隻

作法:
1 :


材料: 雞 1隻 檸檬 1個 牛油 6片 月桂葉(Bay Leaves) 3片
2 :


醃料: 孜然粉 (Aground Cumin) 3茶匙 甜椒粉(Sweet Paprika) 3茶匙 辣椒粉(Chilli Powder)1茶匙 香茅粉(Lemongrass Power) 1茶匙 五香粉(5 Spice Power) 1/2茶匙 牛至/奧勒岡葉(Origanum Vulgare) 1/2茶匙 海鹽 1茶匙 自家製原味乳酪 3湯匙 韓式糖漿 1湯匙
3 :


1. 雞解凍,洗淨,用廚房紙抹乾水份,下醃料抹勻雞的表皮及腹腔醃最少2-3小時。
4 :


2. 用叉或針在檸檬上刺數下。
5 :


3. 將洋蔥去皮切半,把一半塞入雞腔內,將餘下半個的洋蔥舖在焗盤上。
6 :


4. 將檸檬、月桂葉及1片牛油放入雞腔內,用牙籤封口。
7 :


5. 將牛油小心地放入雞皮與雞肉中間。
8 :
6. 用煮食綿繩將雞縛好。
9 :
7. 預熱焗爐,將雞連汁用烘焙紙及錫紙好入焗爐180度焗60分鐘,至雞烤熟。
10 :
8. 移走錫紙,200度每邊焗10分鐘左右,至外表金黃,即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52055
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